Receta de Mahi-Mahi A La Parrilla Y Espárragos Con Mantequilla De Limón
Mahi-Mahi A La Parrilla Y Espárragos Con Mantequilla De Limón En esta receta rápida de pescado a la parrilla, asamos mahi-mahi firme y espárragos de primavera frescos uno al lado del otro, luego los rociamos con un poco de mantequilla de limón agria. Nos gusta el mahi-mahi en esta receta, pero en su lugar se puede usar cualquier filete de pescado firme.
INGREDIENTES
- 1-1 1/4 libras de mahi-mahi, salmón salvaje, atún o bacalao, sin piel si lo desea, cortado en 4 porciones (ver Consejos)
- 2 manojos de espárragos, cortados
- Aerosol para cocinar, preferiblemente aceite de canola
- 1/2 cucharadita de sal más una pizca, cantidad dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Anuncio
Paso 2.- Coloque el pescado y los espárragos en una bandeja para hornear con borde grande y cubra ambos lados con aceite en aerosol; espolvorea con 1/2 cucharadita de sal, pimienta y ajo en polvo.
Paso 3.- Aceita la rejilla de la parrilla (ver Consejos). Coloque los espárragos de un lado, perpendiculares a las rejillas; coloque el pescado en el otro lado. Asa el pescado, volteándolo una vez, hasta que esté opaco, de 3 a 5 minutos por lado (dependiendo del grosor); asa los espárragos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizados, de 5 a 7 minutos.
Paso 4.- Coloque la mantequilla, el jugo de limón y la pizca de sal en un recipiente pequeño apto para microondas. Microondas a temperatura alta para derretir la mantequilla, unos 25 segundos. Rocíe cada porción de pescado y espárragos con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de limón.
NOTAS
Consejos Para obtener información sobre cómo elegir pescados y mariscos sostenibles, visite Seafoodwatch.org. Engrase una parrilla antes de asar para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Aceita una toalla de papel doblada, sostenla con pinzas y frótala sobre la rejilla. (No use aceite en aerosol para cocinar en una parrilla caliente, ya que puede causar una llamarada). Pescado en papel de aluminio: El pescado que se desmenuza fácilmente requiere un toque delicado para darle la vuelta a la parrilla. Si desea evitar darle la vuelta al asar, mida un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para contener el pescado y cúbralo con aceite en aerosol. Asa el pescado sobre el papel aluminio (sin voltearlo) hasta que se desmenuce fácilmente y alcance una temperatura interna de 145 °F.
Información Nutricional De La Receta Mahi-Mahi A La Parrilla Y Espárragos Con Mantequilla De Limón
Intercambios:- 1 verdura, 3 carne magra, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 3-4 oz. pescado y 8-10 espárragos
Por porción:- 217 calorías; proteína 23,8 g; carbohidratos 6,4 g; fibra dietética 2,3 g; azúcares 1,6 g; grasa 11,1 g; grasa saturada 4,2 g; colesterol 98,1 mg; vitamina a iu 1507,4 UI; vitamina c 11,6 mg; folato 174 mcg; calcio 45,8 mg; hierro 2,3 mg; magnesio 50,6 mg; potasio 734,8 mg; sodio 446,6 mg; tiamina 0,2 mg.
