Merveilles Galletas Fritas Con Aroma A Naranja

INSTRUCCIONES

Paso 1.- Batir la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Anuncio

Paso 2.- Mezcle el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja en otro tazón mediano con una espátula flexible hasta que quede suave. Agregue el huevo, el agua de azahar (o brandy) y el extracto de naranja (o vainilla). Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que la masa esté suave y pegajosa. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 2 horas y hasta 2 días.

Paso 3.- Cubra una bandeja para hornear con una envoltura de plástico y corte la masa por la mitad. Estire cada pieza sobre una superficie bien enharinada en un rectángulo de 8 por 10 pulgadas, espolvoreando con harina casi continuamente.

Paso 4.- Con un cortador de ravioli con dientes de sierra o un cortador de pastelería o pizza, corte cada trozo de masa enrollado en 20 tiras, cuadrados o triángulos. Coloque los recortes en la bandeja para hornear preparada, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 1 día.

Paso 5.- Caliente el aceite en una cacerola mediana a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con una doble capa de toallas de papel. Coloque el azúcar glas en un colador de malla fina o una coctelera y colóquelo cerca de la estufa.

Paso 6.- Freír 5 galletas a la vez hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3 minutos. Use una cuchara ranurada para transferirlos a las toallas de papel. Seque el exceso de aceite de la parte superior con otra toalla de papel, luego espolvoree ambos lados con azúcar. Repita con las galletas restantes, permitiendo que el aceite regrese a 350° entre lotes. Sirva las galletas dentro de unas pocas horas, espolvoreadas con más azúcar glas, si lo desea.