Receta de Mini Quiches De Greens-&-Gruyère
Mini Quiches De Greens-&-Gruyère Esta receta de mini quiche utiliza sabores provenzales clásicos (ajo, aceitunas curadas en aceite, anchoas, cebollas caramelizadas) para condimentar estas hueveras muy verdes. Se conservan bien, perfectos para un desayuno rápido, pero los sabores son lo suficientemente sofisticados como para servir como brunch. Si haces mini quiches con frecuencia, considera invertir en moldes de silicona para mini muffins; ¡hacen que sacarlos sea un sueño!
INGREDIENTES
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de cebolla dulce picada
- 3 cucharadas de agua
- 12 huevos grandes
- 2 ½ tazas de queso ricotta parcialmente descremado
- 2 tazas de queso gruyere finamente rallado
- ½ taza de aceitunas curadas en aceite sin hueso, finamente picadas
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de pasta de anchoa o 3 filetes de anchoa, finamente picados
- ¾ cucharadita de pimienta molida
- 1 ¾ libras de verduras de hojas verdes, como espinacas, acelgas y/o col rizada, sin tallo y picadas en trozos grandes
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue agua y reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy tiernos y dorados, unos 15 minutos más. Dejar enfriar durante 5 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra generosamente 24 moldes para muffins (1/2 taza) con aceite en aerosol. (Alternativamente, cubra los moldes para panecillos con moldes de papel pergamino).
Paso 3.- Batir los huevos en un bol muy grande. Agregue ricotta, Gruyère, aceitunas, ajo, pasta de anchoas (o anchoas), pimienta y la cebolla enfriada; mezclar bien.
Paso 4.- En lotes, pique finamente las verduras en un procesador de alimentos. Mezclar con la mezcla de huevo para combinar. Divide la mezcla entre los moldes para muffins preparados (estarán llenos).
Paso 5.- Hornee hasta que cuaje, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos. Afloja los bordes con un cuchillo y voltea sobre una tabla de cortar limpia. Servir tibio o a temperatura ambiente. Deje enfriar completamente antes de refrigerar por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses. Equipo: dos moldes para muffins con 12 tazas (1/2 taza)
Información Nutricional De La Receta Mini Quiches De Greens-&-Gruyère
Tamaño de la porción:- 2 mini quiches
Por porción:- 282 calorías; proteína 19,3 g; carbohidratos 8,7 g; fibra dietética 1,6 g; azúcares 1,6 g; grasa 18,9 g; grasa saturada 8,2 g; colesterol 222 mg; vitamina a iu 5271IU; vitamina c 9,3 mg; folato 80,5 mcg; calcio 413 mg; hierro 2,8 mg; magnesio 70,3 mg; potasio 460,4 mg; sodio 505,6 mg.
