Muffaletta Vegetariana
Receta de Muffaletta Vegetariana

Muffaletta Vegetariana Los sándwiches Muffaletta, llamados así por un pan siciliano traído por inmigrantes a Nueva Orleans, suelen estar cargados de carnes curadas, encurtidos y queso. Nuestra receta vegetariana saludable tiene un trío de vegetales ahumados a la parrilla. Las aceitunas picadas y los pimientos de plátano brindan el sabor característico del clásico.

Muffaletta Vegetariana

Muffaletta Vegetariana

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PORCIONES: 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 380 CALORIAS 18.3 gramos GRASA
CALIFICACIÓN 5.0/5
( 27 VOTOS )

INGREDIENTES

  • 1 berenjena pequeña, cortada transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cuartos a lo largo
  • 1 calabacín pequeño, cortado a lo largo en 4 rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 4 panecillos crujientes, como los panecillos ciabatta, partidos
  • 4 rebanadas de queso provolone
  • 6 aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas
  • 2 cucharadas de pimientos de plátano en escabeche picados
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

INSTRUCCIONES

Paso 1.- Precaliente la parrilla a temperatura alta. Anuncio

Paso 2.- Mezcle la berenjena, el pimiento, el calabacín, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande. Ase las verduras, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén carbonizadas y tiernas, de 6 a 10 minutos en total. Ase los rollos hasta que estén tostados, de 2 a 3 minutos. Ponga un trozo de queso en las mitades inferiores de los rollos a medida que salen de la parrilla, para derretir un poco el queso.

Paso 3.- Reserve 4 rodajas de berenjena del tamaño de un rollo, 2 rodajas de calabacín y 2 trozos de pimiento. Pica finamente las verduras restantes y combínalas en un tazón con aceitunas, pimientos de plátano y vinagre; dividir entre los rollos de queso. Coloque una rodaja de berenjena reservada encima de cada uno. Corte las rodajas de calabacín reservadas por la mitad transversalmente y corte en rodajas finas el pimiento; colocar sobre la berenjena. Cubra con las tapas enrollables.

NOTAS

Información Nutricional De La Receta Muffaletta Vegetariana

Intercambios:- 2 almidón, 2 vegetales, 1 carne alta en grasa, 1 1/2 grasa

Tamaño de la porción:- 1 sándwich

Por porción:- 380 calorías; proteína 14,6 g; carbohidratos 39,5 g; fibra dietética 4,8 g; azúcares 6,2 g; grasa 18,3 g; grasa saturada 6,4 g; colesterol 19,6 mg; vitamina a iu 1668,3 UI; vitamina c 60,6 mg; folato 133,9 mcg; calcio 289,4 mg; hierro 2,7 mg; magnesio 47,6 mg; potasio 468,5 mg; sodio 924,1 mg; tiamina 0,3 mg; azúcar añadido 1g.

 

 

 

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