Ñoquis De Calabaza Moscada

Ñoquis De Calabaza Moscada
Receta de Ñoquis De Calabaza Moscada

Ñoquis De Calabaza Moscada Hacer ñoquis caseros de calabaza es más fácil de lo que piensas. Las dos claves para lograr la textura suave perfecta son no trabajar demasiado la masa y no agregar demasiada harina. No dejes que la masa suelta y pegajosa te asuste. Desea que la masa se sienta demasiado blanda para levantarla como una pieza entera, y si no tuviera una capa de harina, se pegaría a sus manos. Mantener la superficie de trabajo bien enharinada ayuda a evitar que los ñoquis se peguen entre sí y en las manos. Después de preparar los ñoquis, todo lo que queda por hacer es hervirlos brevemente y luego terminar con una salsa simple; en esta receta, los salteamos con una mezcla de mantequilla, ajo y romero fresco, pero siéntete libre de cambiar el romero. para tu hierba favorita (la salvia es buena). Una pizca de queso Pecorino Romano es un buen toque, independientemente. Sirva con una ensalada simple para una cena elegante que es perfecta para cenas de otoño o para una cita nocturna.

Ñoquis De Calabaza Moscada

Ñoquis De Calabaza Moscada

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 417 calories 12.4 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 huevo grande más 1 yema
  • taza de puré de calabaza moscada congelado, descongelado (ver Consejo)
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 ⅓ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 onza de queso Pecorino Romano rallado

Instructions

Paso 1.- Batir el huevo y la yema en un tazón mediano. Agrega la calabaza, la sal y la nuez moscada; bate para combinar. Agregue 2 tazas de harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a unirse como una masa suelta y pegajosa. Anuncio

Paso 2.- Extienda el 1/3 de taza de harina restante sobre una superficie de trabajo limpia, apilando la mayor parte hacia la parte posterior del área. Voltee la masa sobre el área enharinada. Trabaje suavemente la masa en una sola pieza, usando tanta harina como sea necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos. No amasar.

Paso 3.- Pat la masa en un disco redondo. Cortar en 4 gajos iguales. Enrolle (y pellizque) 1 porción sobre la superficie enharinada en una serpiente de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Corta la serpiente en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho. Repita con las 3 porciones restantes de masa. Voltee los ñoquis con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie enharinada y presione hacia abajo con un tenedor bien enharinado para aplanarlos en óvalos con marcas de dientes. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino espolvoreada con harina y refrigere, sin tapar, durante 2 a 4 horas.

Paso 4.- Ponga a hervir una olla grande de agua. Añadimos los ñoquis y removemos para que no se peguen al fondo de la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ñoquis floten y estén completamente cocidos, aproximadamente 10 minutos. Escurra bien y extienda sobre una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol.

Paso 5.- Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y comience a dorarse, aproximadamente 30 segundos. Agregue el romero y los ñoquis. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que los ñoquis estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con Pecorino si lo desea.

Notes

Sugerencias Sugerencia: El puré de calabaza moscada congelado a veces también se etiqueta como "calabaza de invierno cocida". Para hacer puré de calabaza moscada desde cero, corta una calabaza moscada por la mitad a lo largo. Retire las semillas y la pulpa y coloque las mitades, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 350 grados F durante 50 minutos a 1 hora. Cuando la calabaza esté tierna, cederá suavemente al presionarla a través de la piel. Deje que la calabaza se enfríe antes de sacar la pulpa en un procesador de alimentos para hacer puré. 1 calabaza moscada grande (2 1/2 libras) rinde alrededor de 3 1/4 tazas de puré.

Información Nutricional De La Receta Ñoquis De Calabaza Moscada

Intercambios:- 4 1/2 almidón, 1 grasa

Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas

Por porción:- 417 calorías; proteína 10,7 g; hidratos de carbono 65,4 g; fibra dietética 3,6 g; azúcares 2g; grasa 12,4 g; grasa saturada 5g; colesterol 107,9 mg; vitamina a iu 8717.1IU; vitamina c 16,9 mg; folato 245,7 mcg; calcio 65,4 mg; hierro 4,3 mg; magnesio 45,1 mg; potasio 384,1 mg; sodio 461,4 mg; tiamina 0,7 mg.

 

 

 

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