Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti

Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti
Receta de Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti

Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti Los hongos shiitake ricos en umami toman el lugar de la carne, y las hebras de calabaza espagueti reemplazan a los tradicionales fideos de arroz, en este riff del clásico plato de fideos filipino pancit bihon. Sirva junto con su plato principal vegano favorito o agregue un poco de tofu en cubos para que sea una comida.

Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti

Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 207 calories 8.6 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 calabaza espagueti pequeña (1 3/4-2 libras), cortada por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 tazas de tapas de hongos shiitake en rodajas
  • 2 tazas de vegetales verdes rallados como repollo, col rizada o bok choy
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • Rodajas de limón, para servir

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F.

Paso 2.- Coloque las mitades de calabaza espagueti con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén tiernos, de 35 a 40 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la pulpa raspando con un tenedor. Ponga la carne a un lado (deseche las cáscaras).

Paso 3.- Caliente el aceite en un wok grande o en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre; cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, unos 3 minutos. Agrega los champiñones; cocine, revolviendo, hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Agrega los vegetales verdes, la zanahoria, la sal y la pimienta; cocina, revolviendo, hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue la calabaza espagueti y la salsa de soya. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.

Notes

Información Nutricional De La Receta Pancit Bihon Vegano Con Calabaza Espagueti

Tamaño de la porción:- 1 taza

Por porción:- 207 calorías; proteína 5,6 g; hidratos de carbono 31,8 g; fibra dietética 8,3 g; azúcares 12,4 g; grasa 8,6 g; grasa saturada 5,9 g; vitamina a iu 4868,5 UI; vitamina c 23 mg; folato 68,5 mcg; calcio 90,1 mg; hierro 1,6 mg; magnesio 62,7 mg; potasio 804,2 mg; sodio 361 mg; tiamina 0,2 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
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Esther Flores
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Ramiro Sansores
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Me han apoyado muchísimo para restablecer mi salud..muy agradecida
Mauricio Martinez
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Sofia Chavez
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Marisela Delgado palma
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