Panes Planos Con Cebolla Caramelizada

1. Batir la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos, vierta agua y 2 cucharadas de aceite y bata hasta que esté suave. Agregue las cebollas caramelizadas.

2. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cepille ligeramente la sartén con algunos de los 1 cucharadas restantes de aceite. Usando aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada uno, vierta la masa para 2 panes planos en la sartén y extienda cada uno en un círculo de aproximadamente 5 pulgadas con la parte posterior de una cuchara. Espolvorea con una pizca de sal escamosa (si usa) y cocine hasta que el pan se vea burbujeante y en su mayoría seco, de 1 1/2 a 2 minutos. Voltee y cocine hasta que estén dorados en el segundo lado, de 1 a 2 minutos más. Retirar de la sartén y envolver en papel de aluminio para mantener el calor.

3. Reduzca el fuego a mediano, cepille la sartén con más aceite y cocine 2 panes planos más, reduciendo el fuego según sea necesario para evitar la gasolina. Repita en 3 lotes más con el aceite y la masa restantes.

consejos

Consejo con anticipación: envuelva en papel de aluminio y manténgase a temperatura ambiente por hasta 1 día. Recalentar en una sartén o en el horno.

Nota: la harina blanca de trigo integral, hecha de una variedad especial de trigo blanco, es de color y sabor ligero, pero tiene las mismas propiedades nutricionales que la harina regular de trigo integral. Está disponible en grandes supermercados y tiendas de alimentos naturales y en línea en Bobsredmill.com o Kingarthurflour.com. Guárdelo en el congelador.

Cómo caramelizar las cebollas
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto. Agregue 2 tazas de cebollas en rodajas y 1/4 cucharadita de sal; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue 2 cucharadas de agua y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas y muy suaves, aproximadamente 15 minutos. Cubra y refrigere por hasta 3 días. Hace aproximadamente 1/3 de taza.