Receta de Paquetes De Halibut E Hinojo Al Horno Con Ensalada De Garbanzos
Paquetes De Halibut E Hinojo Al Horno Con Ensalada De Garbanzos Estos lindos paquetitos de halibut al horno son fáciles de armar y aún más fáciles de limpiar. La ensalada de garbanzos con hierbas es una forma deliciosa de usar una gran cantidad de albahaca y perejil, y es un almuerzo ligero por sí solo. El eglefino o el barramundi son buenos sustitutos del halibut.
INGREDIENTES
- 1 hinojo de bulbo mediano, cortado por la mitad, sin corazón y en rodajas muy finas
- ½ chalote pequeño, en rodajas
- ¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
- 1 ¼ libras de filete de halibut, cortado en 4 porciones
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta molida, y más al gusto
- limón, cortado en 4 rodajas
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal añadida, enjuagados
- ½ taza de hojas de albahaca fresca, picadas en trozos grandes
- ½ taza de hojas de perejil fresco con tallos tiernos, picadas en trozos grandes
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 425°F. Corta cuatro cuadrados de papel pergamino de 15 pulgadas y dóblalos por la mitad. Desdoblar, luego en un lado de la línea de doblez, montículo 1/4 de hinojo, 1/4 de chalote y 1 cucharada de aceitunas. Coloque 1 trozo de pescado encima y espolvoree con una pizca de sal y pimienta. Exprima ligeramente 1 rodaja de limón sobre el pescado, luego colóquelo encima. Rocíe 2 cucharadas de vino alrededor de las verduras. Anuncio
Paso 2.- Dobla el lado libre del pergamino sobre el pescado y, comenzando por la parte superior, dobla y pliega el pergamino a lo largo del borde abierto hasta el fondo, creando un paquete sellado. Coloque en una bandeja para hornear. Repita para hacer 4 paquetes en total.
Paso 3.- Combine los garbanzos, la albahaca, el perejil, el ajo, el jugo de limón, el aceite y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta al gusto en un tazón mediano; revuelve para mezclar bien. Agrega el queso.
Paso 4.- Hornee los paquetes de pescado hasta que estén inflados, de 11 a 12 minutos. Deje reposar de 2 a 3 minutos. Coloque los paquetes en platos individuales y ábralos con cuidado en la mesa. (Precaución: el vapor que sale estará caliente). Sirva con la ensalada de garbanzos.
NOTAS
Para preparar con anticipación Refrigere los paquetes (Pasos 1 y 2) hasta por 1 día.Equipo Papel pergamino
Información Nutricional De La Receta Paquetes De Halibut E Hinojo Al Horno Con Ensalada De Garbanzos
Tamaño de la porción:- 4 oz. pescado, 1 taza de verduras y 1/2 taza de ensalada
Por porción:- 352 calorías; grasa 11g; colesterol 75 mg; sodio 731 mg; carbohidratos 22g; fibra dietética 5g; proteína 34g; azúcares 3g; equivalentes de niacina 10 mg; grasa saturada 2g; vitamina a iu 1033IU; vitamina b6 1 mg; potasio 1069 mg.
