Receta de Parmesano De Berenjena Hasselback
Parmesano De Berenjena Hasselback La forma más genial de hacer parm de berenjena clásico, ¡y también más fácil! Use la técnica Hasselback para hacer cortes parciales en la berenjena entera cada 1/4 de pulgada más o menos para rellenar con queso derretido, salsa sabrosa y pan rallado crujiente.
Ingredients
- 1 taza de salsa marinara preparada baja en sodio
- 4 berenjenas pequeñas (alrededor de 6 pulgadas de largo; 1 3/4 libras en total)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra más 2 cucharaditas, cantidad dividida
- 4 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en rodajas finas en 12 piezas
- ¼ taza de pesto preparado
- ½ taza de pan rallado panko integral
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2.- Esparza la salsa en una fuente para hornear apta para asar de 9 x 13 pulgadas. Haga cortes transversales cada 1/4 de pulgada a lo largo de cada berenjena, cortando casi hasta el fondo pero no del todo. Transfiera con cuidado las berenjenas a la fuente para hornear. Airea suavemente para abrir más los cortes. Rocíe 2 cucharadas de aceite sobre las berenjenas. Rellene los cortes alternativamente con mozzarella y pesto (algunos cortes pueden no estar rellenos). Cubrir con papel aluminio.
Paso 3.- Hornee hasta que las berenjenas estén muy tiernas, de 45 a 55 minutos.
Paso 4.- Combine panko, queso parmesano y las 2 cucharaditas de aceite restantes en un tazón pequeño. Retire el papel aluminio y espolvoree las berenjenas con la mezcla de pan rallado.
Paso 5.- Aumente la temperatura del horno para asar. Ase las berenjenas en la rejilla central hasta que la cobertura esté dorada, de 2 a 4 minutos. Cubra con albahaca. Servir con la salsa.
Notes
Información Nutricional De La Receta Parmesano De Berenjena Hasselback
Intercambios:- 3 grasas, 3 vegetales, 1 proteína mediana en grasas, 1/2 almidón
Tamaño de la porción:- 1 berenjena y 1/4 taza de salsa
Por porción:- 349 calorías; proteína 14,4 g; hidratos de carbono 24,3 g; fibra dietética 7,3 g; azúcares 9,4 g; grasa 22,8 g; grasa saturada 6,5 g; colesterol 25,3 mg; vitamina a iu 486,1 UI; vitamina c 8 mg; folato 46,8 mcg; calcio 382,2 mg; hierro 2,2 mg; magnesio 43,5 mg; potasio 530,1 mg; sodio 405,1 mg; tiamina 0,1 mg.
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