Receta de Pasta Cacio E Pepe Con Guisantes
Pasta Cacio E Pepe Con Guisantes La salsa para este plato de pasta es solo queso y pimienta (también conocido como cacio e pepe en italiano). Pruebe esto con los niños como una alternativa simple pero sofisticada a los macarrones con queso estándar. Un montón de pimienta negra agrega un toque picante, preparando los paladares exigentes para una comida más picante.
INGREDIENTES
- 8 onzas de tallarines secos o pappardelle
- 2 tazas de guisantes
- ¾ taza de queso pecorino rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de pimienta molida, y más para servir
- ¼ de cucharadita de sal kosher
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue la pasta y los guisantes y cocine hasta que la pasta esté tierna, de 3 a 4 minutos. Reserve 1 1/2 tazas de agua de cocción y escurra la pasta y los guisantes. Anuncio
Paso 2.- Combine pecorino y queso parmesano en un tazón pequeño.
Paso 3.- Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue pimienta y sal y cocine por 1 minuto. Vierta con cuidado 3/4 de taza del agua de cocción y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pasta y los guisantes; alejar del calor.
Paso 4.- Agregue lentamente 1/2 taza de la mezcla de queso. Mezcle, agregando más agua de cocción según sea necesario, hasta que esté bien cubierto, aproximadamente 2 minutos. Sirva con la 1/2 taza de queso restante y más pimienta, si lo desea.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Pasta Cacio E Pepe Con Guisantes
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 454 calorías; proteína 16,6 g; hidratos de carbono 52,1 g; fibra dietética 5,3 g; azúcares 4,4 g; grasa 18,6 g; grasa saturada 7,3 g; colesterol 60,8 mg; vitamina a iu 1654,7 UI; vitamina c 12,1 mg; folato 36 mcg; calcio 196,3 mg; hierro 3,9 mg; magnesio 19,3 mg; potasio 113,2 mg; sodio 421,1 mg.