Receta de Pasta De Atún Con Aceitunas Y Alcachofas
Pasta De Atún Con Aceitunas Y Alcachofas Aquí salteamos atún a la plancha con pasta, corazones de alcachofa, aceitunas verdes y tomates. Asar el atún a la parrilla le da a este plato de pasta ultra fresca un sutil toque ahumado. Pero si tiene poco tiempo, pruebe el atún enlatado en lugar del pescado a la parrilla.
INGREDIENTES
- 8 onzas de filete de atún, cortado en 3 piezas
- ¼ taza de aceitunas verdes picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
- ½ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 onzas de pasta gobbetti, rotini o penne de trigo integral
- 1 paquete de 10 onzas de corazones de alcachofa congelados, descongelados y exprimidos
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 2 cucharaditas de ralladura de limón recién rallado
- 2 cucharaditas de romero fresco picado o 1 cucharadita seca, cantidad dividida
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 taza de albahaca fresca picada o perejil para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Pon una olla grande de agua a hervir. Anuncio
Paso 2.- Mezcle los trozos de atún en un tazón con 1 cucharada de aceite, ralladura de limón, 1 cucharadita de romero fresco (o 1/2 cucharadita seco), 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Asa el atún hasta que esté bien cocido, unos 3 minutos por lado. Transferir a un plato. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce el atún en trozos pequeños.
Paso 3.- Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Fuga.
Paso 4.- Caliente las 3 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio. Agregue los corazones de alcachofas, las aceitunas, el ajo y el romero restante. Cocine, revolviendo, hasta que el ajo comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agrega los tomates y el vino; lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se rompan y el vino se haya reducido ligeramente, unos 3 minutos más. Agregue la pasta, los trozos de atún, el jugo de limón y el 1/4 de cucharadita de sal restante; cocina hasta que se caliente por completo, de 1 a 2 minutos. Adorne con albahaca (o perejil), si lo desea.
Información Nutricional De La Receta Pasta De Atún Con Aceitunas Y Alcachofas
Intercambios:- 2 almidón, 1 verdura, 2 carne magra, 3 grasa
Tamaño de la porción:- alrededor de 2 tazas
Por porción:- 422 calorías; proteína 22,4 g; hidratos de carbono 42,3 g; fibra dietética 9g; azúcares 3,8 g; grasa 16,6 g; grasa saturada 2,3 g; colesterol 22,1 mg; vitamina a iu 917,5 UI; vitamina c 14,2 mg; folato 126,3 mcg; calcio 75,1 mg; hierro 2 mg; magnesio 90,8 mg; potasio 707,9 mg; sodio 503,4 mg; tiamina 0,3 mg.
