Receta de Pasta Fresca Con Salsa Boloñesa Rápida
Pasta Fresca Con Salsa Boloñesa Rápida La boloñesa no es la salsa de espagueti promedio, es conocida por su riqueza que se desarrolla a través de un proceso de cocción lento, pero en una noche de semana, no es práctica. Esta versión acelera la clásica receta italiana para una salsa boloñesa rápida y fácil con salchicha italiana para crear sabores rápidamente. El tiempo de cocción es de unos 35 minutos para esta alucinante salsa para pasta. Si no tienes queso Grana Padano, el parmesano funciona igual de bien en caso de necesidad.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de zanahoria rallada
- ¼ taza de cebolla rallada
- 1 libra de carne molida magra
- 8 onzas de salchicha italiana dulce, sin envoltura
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- ¼ taza de vino tinto seco
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- ¾ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 libra de pasta fresca, como fettuccine
- 3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado, y más para decorar
- ½ taza de queso Grana Padano rallado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Ponga a hervir agua en una olla grande. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, caliente el aceite en otra olla grande a fuego alto. Agregue la zanahoria y la cebolla y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la carne y la salchicha y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera y reduciendo el fuego si comienza a adherirse a la sartén, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y el ajo; cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el vino y cocine, raspando los pedacitos dorados, hasta que se evapore casi por completo, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates, la pimienta y la sal. Reduzca el fuego para mantener el fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3.- Cocine la pasta en el agua hirviendo, revolviendo para evitar que se pegue, hasta que esté al dente, de 2 a 3 minutos. Reserve 1/2 taza del agua. Escurrir la pasta.
Paso 4.- Agregue la pasta, la albahaca y el perejil a la salsa. Agregue suficiente agua de la pasta reservada para aflojar la salsa a su gusto. Sirva cubierto con queso y más perejil, si lo desea.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Refrigere la salsa (Paso 2) hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información Nutricional De La Receta Pasta Fresca Con Salsa Boloñesa Rápida
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas
Por porción:- 476 calorías; proteína 22,9 g; hidratos de carbono 41,6 g; fibra dietética 4,4 g; azúcares 5,6 g; grasa 23,7 g; grasa saturada 7,3 g; colesterol 79,7 mg; vitamina a iu 1069 UI; vitamina c 13 mg; folato 22,6 mcg; calcio 146,4 mg; hierro 3,7 mg; magnesio 37,5 mg; potasio 574,1 mg; sodio 662,2 mg.