Receta de Pasta Trapanesa Pesto & Zoodles Con Salmón
Pasta Trapanesa Pesto & Zoodles Con Salmón El pesto trapanés es la versión siciliana de la salsa que utiliza tomates y almendras en lugar de piñones. Esta sabrosa salsa de pesto cubre fideos de calabacín bajos en carbohidratos y salmón chamuscado saludable para el corazón para crear una cena de pasta absolutamente deliciosa.
Ingredients
- 2 calabacines (1 3/4 libras en total)
- 1 cucharadita de sal, dividida
- ½ taza de almendras enteras crudas, tostadas
- 1 libra de tomates uva (3 tazas)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas más 1/4 taza picadas, uso dividido
- 2-4 dientes de ajo
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 8 onzas de espaguetis integrales
- 1 libra de filetes de salmón sin piel (alrededor de 4 filetes), secos
- ¼ de cucharadita de pimienta molida y un poco más para decorar
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (Opcional)
Instructions
Paso 1.- Ponga a hervir una olla grande de agua. Cortar los calabacines en tiras largas y finas con un espiralizador o un pelador de verduras. Coloque en un colador colocado sobre un tazón grande. Mezcle con 1/4 de cucharadita. sal y dejar escurrir de 15 a 20 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, triture las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén picadas en trozos grandes. Agrega los tomates, 1 taza de hojas de albahaca, el ajo y el pimiento rojo triturado; pulse hasta que esté picado en trozos grandes. Agregue 2 cucharadas. aceite y 1/2 cdta. sal y pulso hasta que se combinen; dejar de lado.
Paso 3.- Cocine los espaguetis en el agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir y transferir a un tazón grande. Exprima suavemente el calabacín para eliminar el exceso de agua; añadir al bol con los espaguetis.
Paso 4.- Caliente la 1 cucharada restante. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Sazone el salmón con pimienta y el 1/4 de cucharadita restante. sal. Agrega el salmón a la sartén; cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Voltee el salmón y cocine hasta que se desmenuce al pincharlo con un tenedor, de 2 a 4 minutos más. Transfiera a un plato y use un tenedor para desmenuzarlo suavemente.
Paso 5.- Agregue el pesto a la mezcla de espaguetis; revuelva para cubrir. Agregue suavemente el salmón. Cubra con el 1/4 taza restante de albahaca fresca picada. Adorne con queso parmesano y pimienta adicional, si lo desea.
Notes
Información Nutricional De La Receta Pasta Trapanesa Pesto & Zoodles Con Salmón
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 450 calorías; proteína 25,9 g; carbohidratos 40,8g; fibra dietética 7,1 g; azúcares 5,2 g; grasa 23,5 g; grasa saturada 3,8 g; colesterol 41,6 mg; vitamina a iu 1353,5 UI; vitamina c 36,6 mg; folato 83,6 mcg; calcio 83,8 mg; hierro 3 mg; magnesio 98,6 mg; potasio 815,5 mg; sodio 459,1 mg.
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