Receta de Pastel De Col Rizada Y Frijoles Blancos Con Galletas De Cebollino
Pastel De Col Rizada Y Frijoles Blancos Con Galletas De Cebollino En esta receta vegetariana de potpie de frijoles blancos, la col rizada y los abundantes frijoles blancos se cubren con galletas caseras de cebollino. Si lo desea, agregue un poco de queso Gruyère o Cheddar rallado a la masa de galletas.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra más 2 cucharaditas, cantidad dividida
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de zanahoria picada
- ½ taza de apio picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado o 3/4 de cucharadita seco
- 1 cucharadita de romero fresco picado o 1/4 de cucharadita seco
- 8 tazas de col rizada picada (1 manojo pequeño a mediano)
- ¼ taza de harina integral blanca
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o caldo sin pollo
- 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de harina integral blanca (ver Consejo)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 3 cucharadas de cebollín fresco picado
- 3 cucharadas de cebollín fresco picado
- ½ taza de suero de leche frío
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (o una fuente para hornear de 2 cuartos de galón de tamaño similar) con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, de 4 a 6 minutos. Agrega el ajo, el tomillo y el romero; cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega la col rizada; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y marchitos, de 3 a 5 minutos. Espolvorea con 1/4 taza de harina y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue el caldo, aumente el fuego a alto y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Transfiere la mezcla al molde preparado.
Paso 3.- Para preparar galletas: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta en un tazón grande. Usando una batidora de repostería o las yemas de los dedos, corte o frote mantequilla en los ingredientes secos. Agregue las cebolletas. Agregue suero de leche y revuelva hasta que esté combinado. Forme la masa en 6 galletas y colóquelas encima de la mezcla de vegetales. Cepille ligeramente con las 2 cucharaditas de aceite restantes. Coloque la tarta en una bandeja para hornear.
Paso 4.- Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas y el relleno burbujee, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia anticipada: prepárese hasta el paso 2; refrigere hasta por 1 día. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de terminar. Pruebe la harina blanca de trigo integral en lugar de la harina para todo uso en productos horneados. Está hecho de bayas de trigo blanco duro, lo que lo hace más claro en color y sabor que la harina de trigo integral regular, pero con las mismas propiedades nutricionales. Búscalo cerca de otras harinas integrales. Para obtener el mejor sabor, guárdelo herméticamente en el congelador. Reduzca los platos: una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
Información Nutricional De La Receta Pastel De Col Rizada Y Frijoles Blancos Con Galletas De Cebollino
Intercambios:- 1 1/2 almidón, 2 vegetales, 1/2 carne magra, 2 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- alrededor de 1 1/4 tazas de relleno y 1 galleta
Por porción:- 277 calorías; proteína 9,1 g; carbohidratos 37g; fibra dietética 7,8 g; azúcares 4,8 g; grasa 12,7 g; grasa saturada 4,7 g; colesterol 16,1 mg; vitamina a iu 4221,6 UI; vitamina c 30,5 mg; folato 92,3 mcg; calcio 162,3 mg; hierro 4,9 mg; magnesio 19,5 mg; potasio 457,4 mg; sodio 550 mg; tiamina 0,1 mg.
