Descubre el delicioso y reconfortante Pastel de Manzana de Masa Gruesa, una creación única de Sanarlab. Disfruta de esta irresistible receta casera que combina sabores y texturas en cada bocado. ¡Satisface tus antojos con lo mejor de nuestra cocina!

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos

Porciones: 10

Total de porciones: Pie de plato

Beneficios de la Pastel De Manzana De Masa Gruesa

La receta de Pastel de Manzana de Masa Gruesa de Sanarlab tiene varios beneficios para la salud, entre ellos:

1. Alto contenido de fibra: La masa gruesa de este pastel está hecha con harina integral, lo que le proporciona un mayor contenido de fibra. La fibra es esencial para una buena digestión y ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.

2. Bajo en grasas saturadas: Esta receta utiliza ingredientes saludables, como aceite de oliva en lugar de mantequilla, lo que reduce la cantidad de grasas saturadas. Las grasas saturadas en exceso pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.

3. Fuente de antioxidantes: Las manzanas son ricas en antioxidantes, especialmente vitamina C y polifenoles. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres.

4. Bajo en azúcar: Sanarlab utiliza edulcorantes naturales, como la stevia, en lugar de azúcar refinada en su receta. Esto reduce la cantidad de azúcar en el pastel, lo que es beneficioso para aquellos que desean controlar su consumo de azúcar.

5. Aporte de nutrientes esenciales: Este pastel contiene ingredientes saludables, como manzanas, nueces y canela, que son una fuente de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y grasas saludables.

En resumen, la receta de Pastel de Manzana de Masa Gruesa de Sanarlab es una opción saludable que proporciona fibra, antioxidantes, nutrientes esenciales y es baja en grasas saturadas y azúcar.

Aquí hay algunos trucos para obtener un pastel más saludable sin sacrificar el sabor:

1. Mantenga la grasa saturada en la corteza al mínimo.

La mantequilla no tiene que estar totalmente fuera de los límites, solo usa menos de él. En esta receta, la crema agria reducida en grasa reemplaza parte de la mantequilla, lo que mantiene la masa húmeda y tierna, sin agregar toneladas de grasas saturadas. Y seguimos las reglas básicas de gran pastel: siempre use mantequilla fría y agua helada, use una mano ligera cuando trabaje con la masa y deje que la masa se enfríe antes de extenderla.

Ken Burris

2. Agregue un poco de fibra usando una mezcla de harina de trigo integral y harina de uso múltiple en la corteza.

Existe un buen equilibrio entre hacer que su corteza de pastel sea saludable y hacer que su corteza de pastel tenga un sabor de cartón. Los resultados pueden ser menos que apetitosos si usa toda la harina de trigo integral, pero en esta receta, usamos una mezcla de harina tradicional de hojaldre de todo el uso y el trigo integral. La harina de pastelería agrega fibra, pero mantiene la textura tierna y al mezclarla con todo uso obtienes un sabor menos de trigo.

3. Elija manzanas para el sabor y la textura.

¡Y usa muchos de ellos! El pastel de manzana debe tener un sabor bien, pero no sentirse como una papilla en la boca. Nos gusta usar una mezcla de McIntosh y Granny Smith en esta receta de pastel de manzana. El McIntosh agrega un bonito sabor picante, mientras que las manzanas Granny Smith también saben bien, pero se descomponen menos cuando cocinan, dando al relleno una textura más dental. Y como se trata de pastel de manzana, use mucha fruta. Hicimos esta versión profunda, por lo que hay espacio adicional para el relleno (y más manzanas significa un aumento adicional de fibra soluble).

Ken Burris

4. Mantenga su azúcar bajo control.

El pastel de manzana se trata de manzanas. ¿Por qué ahogarlos en azúcar? Cocine una parte de las manzanas para el relleno antes de agregarlas a la corteza. ¿Por qué? Bueno, entonces la corteza no colapsa y se agrieta tanto mientras hornea (el relleno no se encoge tanto si algo de ella ya está precocido) y concentra los sabores naturales y el azúcar de las manzanas, por lo que no Tengo que agregar tanto azúcar a su relleno.

Ken Burris

Ingredientes de la Pastel De Manzana De Masa Gruesa

Pasos de la Pastel De Manzana De Masa Gruesa

1. Para preparar la corteza: Batir la harina de trigo integral, 1 1/4 tazas de harina para todo uso, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. Corte la mantequilla en trozos pequeños y, con los dedos, frotarlos rápidamente en los ingredientes secos hasta que las piezas estén más pequeñas pero aún visibles. Agregue crema agria y aceite; Mezcle con un tenedor para combinar con los ingredientes secos. Espolvorea agua sobre la mezcla. Mezcle con un tenedor hasta que esté uniformemente húmedo. Amasar la masa con las manos en el tazón varias veces; la mezcla seguirá siendo un poco desmenuzable. Vuelva a una superficie limpia y amase unas pocas veces más, hasta que la masa se mantenga unida. Divida la masa por la mitad y forma en discos de 5 pulgadas de ancho. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos 1 hora.
2. Mientras tanto, haga relleno: combine manzanas, azúcar morena, jugo de limón, 1 cucharadita de canela, nuez moscada, pimienta de Jama de Allé y pizca de sal en un tazón grande. Reservando 4 tazas, transfiera el resto de la mezcla de manzana a un horno holandés. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que las manzanas estén tiernas y comiencen a descomponerse, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego, agregue las manzanas reservadas y 2 cucharadas de harina; Deja enfriar durante unos 30 minutos.
3. Para ensamblar y hornear pastel: coloque una rejilla en el tercio inferior del horno; Precaliente a 425 grados F.
4. Retire la masa del refrigerador; Deje reposar durante 5 minutos para calentar ligeramente. Enrolle una porción entre las hojas de pergamino o papel de cera en un círculo de 13 pulgadas. Pele la hoja superior e invierta la masa en un molde para pastel de 9/2 pulgadas de plato profundo. Pela el papel restante. Raspe el relleno en la corteza. Enrolle la porción restante de la masa entre las hojas de pergamino o el papel de cera en otro círculo de 13 pulgadas. Pele la hoja superior de papel e invierta la masa sobre la fruta. Pela el papel restante. Recorte la corteza para que sobresale de manera uniforme. Meta la corteza superior debajo de la corteza inferior, sellando los dos y haciendo un borde regordete. Flauta el borde con los dedos. Combine 1 cucharadita de azúcar granulada y el 1/4 cucharadita restante canela en un tazón pequeño. Cepille la corteza con clara de huevo y espolvoree con la canela y sujeta. Corte 6 respiraderos de vapor en la corteza superior.
5. Hornee el pastel en la rejilla inferior durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 25 a 35 minutos más. Deje enfriar una rejilla de alambre durante aproximadamente 1 1/2 horas antes de servir.

Consejos y/o Tips

Consejo con anticipación: prepare la corteza (paso 1), envuelva bien y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 6 meses.

Equipo: 9/2 pulgadas de pastel de plato profundo

Nota del ingrediente: la harina de pastelería de trigo entero, más baja en proteína que la harina regular de trigo integral, tiene menos potencial de formación de gluten, lo que lo convierte en una mejor opción para los productos horneados tiernos. Puede encontrarlo en la sección de alimentos naturales de grandes supermercados y tiendas de alimentos naturales. Almacenar en el congelador.

Información Nutricional de la Pastel De Manzana De Masa Gruesa

Tamaño de la porción:- 1 rebanada

Por porción:- 345 calorías; proteína 4,3 g; hidratos de carbono 61,8 g; fibra dietética 4,7 g; azúcares 33,3 g; grasa 10,1 g; grasa saturada 3,7 g; colesterol 14,6 mg; vitamina a ui 199,8 UI; vitamina c 7,8 mg; folato 51,4 mcg; calcio 34,2 mg; hierro 1,2 mg; magnesio 12,7 mg; potasio 213,4 mg; sodio 146,5 mg; tiamina 0,2 mg; azúcar añadido 17g.

Intercambios:- 2 almidón, 2 frutas, 2 grasas