Receta de Pastel De Pastor Con Cobertura De Coliflor
Pastel De Pastor Con Cobertura De Coliflor En esta receta fácil de pastel de pastor, mantenemos los carbohidratos bajo control usando puré de coliflor cremoso en lugar de puré de papas. El relleno de carne molida se cocina en la misma sartén que se usó para hornear el pastel, lo que facilita el montaje (y la limpieza).
INGREDIENTES
- 1 libra de carne molida magra
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida, escurridos
- 1 cucharada de salsa Worcestershire reducida en sodio
- 1 ½ cucharaditas de romero fresco picado
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado, cantidad dividida
- 1 ½ cucharaditas de pimienta molida, dividida
- ¾ cucharadita de sal, dividida
- ¼ taza de caldo de res sin sal
- 1 cucharada de harina para todo uso o harina para todo uso sin gluten
- 8 tazas de floretes de coliflor (de 1 coliflor de cabeza grande)
- 2 tazas de agua
- cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ taza de crema espesa
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 375 grados F. Caliente una sartén resistente al horno de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega la carne, la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia para desmenuzar, hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna, de 8 a 10 minutos. Agregue los tomates escurridos, Worcestershire, romero, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal. Batir el caldo y la harina en un tazón pequeño; revuelva en la mezcla en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15 minutos. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, coloca la coliflor y el agua en una cacerola grande; Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego a medio-alto; cocina hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor, unos 10 minutos. Fuga. Agrega la mantequilla, la crema y la 1/2 cucharadita de sal restante; haga un puré con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave (tendrá alrededor de 4 tazas de puré).
Paso 3.- Cucharee con cuidado el puré de coliflor sobre la mezcla caliente en la sartén, esparciéndolo suavemente por encima (no mezcle las 2 capas juntas). Espolvorea con la 1/2 cucharadita de pimienta restante.
Paso 4.- Hornee hasta que la parte superior comience a dorarse y el relleno esté burbujeante, de 22 a 25 minutos. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes de perejil antes de servir.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Siga la receta como se indica en el Paso 2. Refrigere la mezcla de carne de res y el puré de coliflor en recipientes herméticos separados hasta por 4 días. Para recalentar, regrese la mezcla de carne a la sartén y caliente a fuego medio hasta que esté caliente. Mientras tanto, cocine la cobertura de coliflor en el microondas a temperatura Media hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Continúe con los pasos 3 y 4.
Información Nutricional De La Receta Pastel De Pastor Con Cobertura De Coliflor
Intercambios:- 3 1/2 grasas, 3 vegetales, 2 1/2 proteínas magras
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas
Por porción:- 356 calorías; proteína 20g; carbohidratos 18,1 g; fibra dietética 4,6 g; azúcares 8g; grasa 23,2 g; grasa saturada 12,7 g; colesterol 91 mg; vitamina a iu 1088,9 UI; vitamina c 87,6 mg; folato 103,8 mcg; calcio 84,8 mg; hierro 3,1 mg; magnesio 45,9 mg; potasio 798,7 mg; sodio 426,7 mg; tiamina 0,2 mg.
