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Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada

Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada

Receta de Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada | Sanarlab

Receta de Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada – Nuestro 30 aniversario se merecía una tarta, ¿y qué tarta representa mejor a EatingWell que una con verduras? Si bien muchos pasteles de zanahoria caseros incluyen piña en la masa, hicimos un relleno de mermelada en lugar de meterla entre las capas. 
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Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada

Nuestro 30 aniversario se merecía una tarta, ¿y qué tarta representa mejor a EatingWell que una con verduras? Si bien muchos pasteles de zanahoria caseros incluyen piña en la masa, hicimos un relleno de mermelada en lugar de meterla entre las capas.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 1 h 20 min
  • Total Time: 2 h 20 min
  • Yield: 16 1x
  • Category: Recetas Saludables De Queso
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Vegetariano, Sin Soya

Ingredients

Scale

2 tazas de harina integral para repostería

2 cucharaditas de canela molida

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

3 huevos grandes

1 ¼ tazas de azúcar granulada

¾ taza de suero de leche

½ taza de aceite de canola

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de zanahorias ralladas

2 tazas de piña fresca picada

1 cucharada de azúcar granulada

1 cucharada de jugo de limón

1 queso grande para untar con chalota y cebollino (como Boursin®)

1 taza de azúcar granulada

1 taza de agua

12 onzas de queso crema bajo en grasa

¾ taza de azúcar glas, tamizada

1 cucharadita de vainilla

½ taza de nueces picadas

Instructions

Paso 1.- Para preparar el pastel: Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con aceite en aerosol y cubra los fondos con pergamino. Cubra el pergamino con aceite en aerosol.

Paso 2.- Batir la harina para pastel, la harina integral, 1 taza de azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Bate el aceite, el jugo de naranja concentrado, 1/4 taza de agua, 2 cucharaditas de ralladura de naranja, 1 cucharadita de ralladura de limón y la vainilla en el tazón de una batidora de pie a baja velocidad hasta que estén bien mezclados. A velocidad media, agregue gradualmente las yemas de huevo hasta que se incorporen por completo. Agregue los ingredientes secos en 3 lotes, batiendo a fuego lento hasta que quede suave.

Paso 3.- Bate las claras de huevo en la batidora de pie con el accesorio para batir hasta que estén espumosas y opacas, aproximadamente 1 minuto. Agregue jugo de limón y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar granulada restante. Aumente la velocidad a alta y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, de 2 a 4 minutos más.

Paso 4.- Doble suavemente un tercio de las claras de huevo en la masa. Repita con otro tercio, doblando hasta que no quede blanco. Luego, doble completamente las claras restantes, alcanzando con cuidado el fondo del tazón y levantando para mezclar la masa con las claras hasta que no queden rayas. Divida la masa en partes iguales entre los moldes preparados.

Paso 5.- Hornee hasta que la parte superior esté de color marrón claro y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Enfriar en los moldes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes de los moldes, luego voltea las capas sobre las rejillas para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.

Paso 6.- Para preparar el glaseado: combine el polvo de uchuva y 2 cucharadas de agua tibia para crear una pasta. Bate el queso crema, el azúcar glas, la ralladura de naranja y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Transfiere 1 taza del glaseado a un tazón pequeño. Transfiera 1/2 taza a otro tazón pequeño y agregue 1 1/2 cucharaditas de la pasta de uchuva. Transfiera 1/2 taza de glaseado a otro tazón pequeño y agregue 1 cucharada de pasta de uchuva. Revuelva las 3 cucharadas restantes de pasta de uchuva en la 1/2 taza de glaseado restante.

Paso 7.- Coloque una capa en un soporte para pasteles o en un plato. Extienda 2 cucharadas de glaseado de naranja oscuro encima hasta 1/4 de pulgada del borde. Cubra con una segunda capa de pastel. Extienda 2 cucharadas de glaseado de naranja mediano encima hasta 1/4 de pulgada del borde. Cubra con la tercera capa de pastel. Extienda la mitad del glaseado blanco sobre todo el pastel. Coloca el pastel en el congelador mientras preparas las mangas pasteleras.

Paso 8.- Transfiera los tres glaseados de colores a mangas pasteleras pequeñas (o bolsas de plástico sellables con una esquina cortada). Comenzando con la capa inferior, coloque una banda de glaseado de color naranja oscuro en un tercio del camino hacia arriba del pastel. Luego coloque una banda mediana de glaseado de color naranja alrededor del centro del pastel. Coloque el glaseado de color naranja claro alrededor de los lados de la capa superior. Extienda el glaseado blanco restante sobre la parte superior del pastel. Sumerja una espátula o un cuchillo de glaseado grande en agua caliente y utilícelo para esparcir y alisar el glaseado en los lados mientras gira el pastel. Sumergir de nuevo y alisar el glaseado en la parte superior de la torta.

Notes

Consejos Equipo: Tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas, papel pergamino, espátula grande para glaseado Consejo: Fruta liofilizada para colorear alimentos A las frutas liofilizadas se les elimina toda el agua en un proceso de vacío sin calor que también protege los colores y mantiene los sabores fresco y afrutado y crea una textura quebradiza (a diferencia de los correosos, tradicionalmente secos). Molidos en polvo, son ideales para colorear. Dónde comprar: tanto la fruta liofilizada como los polvos premolidos están fácilmente disponibles. Búscalos en el supermercado con otras frutas secas o en línea en amazon.com.

Nutrition

  • Calories: 329
  • Sugar: 29,3g
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 4,9 g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 5,9 g
  • Cholesterol: 53,1 mg

Keywords: Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada, receta de Pastel De Zanahoria Con Rizos De Zanahoria Confitada

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