Receta de Peperonata
Peperonata Los pimientos dulces son el nombre del juego aquí, pero también sería bueno agregar algunos picantes a la mezcla. Esta receta fue desarrollada para preservar la generosidad de verano de su jardín o mercado de agricultores; se congela bien hasta por 3 meses. Pruebe esta mezcla de pimientos, tomates y cebollas con un plato de queso y galletas saladas; mézclelo con pasta y hierbas picadas; o apílelo sobre pollo a la parrilla y derrita un poco de fontina encima.
INGREDIENTES
- ½ taza de ajo en rodajas finas
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- cucharada de hierbas frescas picadas, como romero, tomillo y/u orégano
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas
- 4 tazas de tomates picados
- 3 ½ libras de pimientos, en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Calienta el ajo, el aceite y las hierbas en una olla grande a fuego medio hasta que estén fragantes y comiencen a chisporrotear, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande pero no se dore, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan, aproximadamente 5 minutos. Agrega los pimientos y la sal; llevar a fuego lento. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén casi sumergidos en el líquido que desprenden, aproximadamente 40 minutos. Destape y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad y los pimientos estén muy tiernos, unos 30 minutos. Agregue el vinagre. Servir tibio o a temperatura ambiente. Deje enfriar completamente antes de refrigerar por hasta 1 semana o congelar por hasta 3 meses. Anuncio
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 1 semana o congele hasta por 3 meses.
Información Nutricional De La Receta Peperonata
Tamaño de la porción:- 1/2 taza
Por porción:- 148 calorías; proteína 2g; carbohidratos 13g; fibra dietética 3g; azúcares 7g; grasa 10g; grasa saturada 1g; vitamina a iu 3776IU; vitamina c 157 mg; folato 66 mcg; calcio 27 mg; hierro 1mg; magnesio 24 mg; potasio 419 mg; sodio 207 mg.