Receta de Pescado A La Plancha Con Peperonata
Pescado A La Plancha Con Peperonata Este saludable plato de pescado a la parrilla está hecho para entretenerse fácilmente durante el verano. La peperonata se puede hacer con anticipación y recalentar mientras asas el pescado.
INGREDIENTES
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- Una pizca de pimiento rojo triturado
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado grueso
- 1 cucharadita de pimentón
- 8 tazas de pimientos morrones cortados en rodajas finas, de cualquier color
- ¼ taza de alcaparras, enjuagadas
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 ½ libras de pez timón rayado, serviola, pez espada o mahi-mahi sin piel
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de hierbas frescas tiernas mixtas picadas, como perejil, albahaca y/o menta
- ¼ taza de hinojo en rodajas finas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo, las semillas de hinojo y el pimiento rojo triturado y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y el ajo comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el orégano, el tomillo y el pimentón. Agregue los pimientos, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Agregue las alcaparras y el vinagre y cocine por 2 minutos más. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 3.- Cepille el pescado con las 2 cucharadas de aceite restantes y espolvoree con sal. Aceita la rejilla de la parrilla. Asa el pescado, volteándolo una vez a la mitad, hasta que la carne esté opaca, de 6 a 10 minutos en total, según el grosor. Transfiera el pescado a una tabla de cortar limpia y córtelo en 4 porciones.
Paso 4.- Coloque el pescado sobre la peperonata y cubra con hierbas e hinojo.
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: Refrigere la peperonata (Paso 1) hasta por 1 día.
Información Nutricional De La Receta Pescado A La Plancha Con Peperonata
Intercambios:- 4 1/2 proteína magra, 3 grasa, 1 1/2 vegetal
Tamaño de la porción:- 6 onzas de pescado y 1 taza de peperonata
Por porción:- 396 calorías; proteína 31,2 g; carbohidratos 10,9 g; fibra dietética 3,7 g; azúcares 5,1 g; grasa 24,6 g; grasa saturada 4,4 g; colesterol 96,8 mg; vitamina a iu 3565,4 UI; vitamina c 123,7 mg; folato 58,1 mcg; calcio 56,7 mg; hierro 1,8 mg; magnesio 69,5 mg; potasio 932,7 mg; sodio 461,5 mg.
