Receta de Pescado Cubierto De Almendras Y Limón Con Espinacas
Pescado Cubierto De Almendras Y Limón Con Espinacas Cubrir el pescado con nueces y hornearlo es una manera fácil e infalible de cocinarlo con elegancia. Y es especialmente agradable con un pescado blanco suave como el bacalao o el halibut. Las espinacas se vuelven un poco amarillentas porque se cocinan con el jugo de limón ácido, pero lo que se pierde en el color verde se compensa con creces con un gran sabor.
INGREDIENTES
- Ralladura y jugo de 1 limón, cantidad dividida
- ½ taza de almendras en rodajas, picadas en trozos grandes
- 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado o 1 cucharadita seca
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- Pimienta recién molida al gusto
- 1 1/4 libras de bacalao (ver Consejo) o halibut, cortado en 4 porciones
- cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 libra de espinacas tiernas
- Rodajas de limón para decorar
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Combine la ralladura de limón, las almendras, el eneldo, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Coloque el pescado en la bandeja para hornear preparada y unte cada porción con 1 cucharadita de mostaza. Divida la mezcla de almendras entre las porciones, presionándola sobre la mostaza.
Paso 3.- Hornee el pescado hasta que esté opaco en el centro, alrededor de 7 a 9 minutos, dependiendo del grosor.
Paso 4.- Mientras tanto, caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en un horno holandés a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 30 segundos. Agregue las espinacas, el jugo de limón y la 1/2 cucharadita de sal restante; sazone con pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la espinaca se ablande, de 2 a 4 minutos. Tapa para mantener el calor. Sirva el pescado con espinacas y rodajas de limón, si lo desea.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia: busque fletán del Pacífico capturado en la naturaleza de EE. UU., bacalao del Pacífico de EE. UU. o bacalao del Atlántico de Islandia y el Ártico nororiental. Para obtener más información, visite Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey en Seafoodwatch.org. Fácil limpieza: Las recetas que requieren aceite en aerosol pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear con un aspecto fresco, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.
Información Nutricional De La Receta Pescado Cubierto De Almendras Y Limón Con Espinacas
Intercambios:- 1 verdura, 3 carne magra, 2 grasa
Por porción:- 244 calorías; proteína 26,9 g; hidratos de carbono 7,8 g; fibra dietética 3,9 g; azúcares 1,4 g; grasa 12,4 g; grasa saturada 1,4 g; colesterol 66,6 mg; vitamina a iu 9174.1IU; vitamina c 18 mg; folato 146,1 mcg; calcio 168,6 mg; hierro 3,8 mg; magnesio 137,3 mg; potasio 852,6 mg; sodio 507,5 mg; tiamina 0,2 mg.