Receta de Pesto De Apio De Monte
Pesto De Apio De Monte Lovage sabe a cardamomo y el apio tuvo un bebé. Si no puede encontrar apio de monte, aumente la albahaca a 1 3/4 tazas y agregue 1 1/2 tazas de hojas de apio. Receta de la chef/agricultora Stacey Givens de The Side Yard Farm & Kitchen, Portland, OR.
INGREDIENTES
- 1 tallo de ajo verde (ver Consejo) o 2 dientes de ajo grandes
- ½ taza de almendras Marcona
- 3 tazas de apio de monte fresco sin apretar
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- ¼ taza de albahaca fresca
- ¼ taza de queso parmesano o pecorino rallado
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Combine el ajo y las almendras en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté picado en trozos gruesos, raspando los lados una vez. Agregue el apio de monte, 1/2 taza de aceite, la albahaca y el queso. Procese hasta que esté picado grueso. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la 1/2 taza de aceite restante. Procese, raspando los lados una o dos veces, hasta que esté picado en trozos grandes. Deje reposar durante 30 minutos antes de servir. Anuncio
NOTAS
Consejos para preparar con anticipación: refrigere hasta por 1 semana. Consejo: el ajo verde, también conocido como primavera, ajo nuevo o joven, es ajo que no ha madurado por completo. Busque racimos con bases largas de color blanco o morado, raíces intactas y hojas de color verde oscuro. Prepárelo como un puerro y utilícelo para dar un sabor suave a ajo y cebolla a ensaladas, salsas, sopas y pastas.
Información Nutricional De La Receta Pesto De Apio De Monte
Intercambios:- 2 grasas
Tamaño de la porción:- 1 cucharada.
Por porción:- 102 calorías; proteína 1g; carbohidratos 1g; grasa 11g; grasa saturada 1g; colesterol 1 mg; vitamina a iu 246 UI; vitamina c 2 mg; folato 5 mcg; calcio 26 mg; magnesio 13 mg; potasio 45 mg; sodio 135 mg.
