Receta de Picos Nevados
Picos Nevados Estas golosinas de chocolate sin harina parecen pequeñas montañas cubiertas de nieve. Hechos con una mezcla de almendras, coco y chocolate, no contienen gluten y tienen un sabor rico y decadente.
INGREDIENTES
- 1 ¼ tazas de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de almendras enteras tostadas en seco sin sal, preferiblemente con piel
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida, cardamomo, canela o nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal
- ⅓ taza de chocolate negro picado o chispas de chocolate negro
- 3 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
- 2 cucharadas de azúcar glas
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque la rejilla en el centro del horno; precaliente a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Anuncio
Paso 2.- Coloque coco, almendras, azúcar granulada, cacao, pimienta de Jamaica (o cardamomo, canela o nuez moscada) y sal en un procesador de alimentos. Pulso para moler las nueces. Agregue chocolate y legumbres para picar. Agregue gradualmente las claras de huevo y pulse hasta que la masa se mantenga unida cuando se pellizca.
Paso 3.- Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de masa por galleta en la bandeja para hornear preparada, dejando 1 pulgada entre cada montículo. Usando 2 dedos humedecidos, pellizque la masa en los cuatro lados para formar cada uno en un pequeño pico o una pirámide de lados planos.
Paso 4.- Hornee las galletas hasta que se sientan firmes y se despeguen fácilmente del papel (o tapete), de 22 a 24 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla hasta que las galletas estén completamente frías, aproximadamente 30 minutos.
Paso 5.- Justo antes de servir, espolvorea las galletas con azúcar glas.
NOTAS
Consejos Para preparar con anticipación: Guarde herméticamente a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Espolvoree con azúcar glas justo antes de servir. Equipo: papel pergamino o estera de silicona para hornear
Información Nutricional De La Receta Picos Nevados
Tamaño de la porción:- 1 galleta
Por porción:- 94 calorías; grasa 6g; sodio 30 mg; carbohidratos 9g; fibra dietética 1g; proteína 2g; azúcares 6g; grasa saturada 3g.
