Receta de Pizza De Queso Azul Y Champiñones
Pizza De Queso Azul Y Champiñones Esta técnica de bandeja produce una pizza que se ve y sabe como si hubiera sido hecha en un horno de leña. El truco consiste en cocinar parcialmente la corteza antes de cubrirla y luego encender el asador para obtener una corteza dorada y crujiente.
INGREDIENTES
- Harina todo uso para espolvorear
- 1 libra de masa de pizza de trigo integral, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite extra virgen, divididas
- 12 onzas de champiñones mixtos, como ostra, maitake y/o shiitake, en rodajas (alrededor de 8 tazas)
- ½ taza de cebolletas o cebolletas picadas
- 3 cucharadas de salvia fresca picada
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo molido
- ½ taza de queso azul desmenuzado
- ¼ taza de piñones, tostados
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Coloque una sartén grande de hierro fundido en la rejilla superior; precaliente a 450 grados F.
Paso 2.- Espolvoree ligeramente una bandeja para hornear grande con borde con harina. Estire la masa para que quepa en toda la sartén y cepille con 1 cucharada de aceite. Hornee la masa en la rejilla inferior hasta que el fondo esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, retire con cuidado la sartén del horno y agregue 1 cucharada de aceite, champiñones y cebollas (o cebolletas); revuelve para combinar. Regrese a la rejilla superior y ase hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y tiernos, de 15 a 20 minutos.
Paso 4.- Cuando ambas bandejas estén fuera del horno, ajuste el asador a temperatura alta. Revuelva la cucharada de aceite restante, la salvia, el ajo, el condimento italiano, la sal y el pimiento rojo molido en un tazón pequeño. Extienda el aceite sazonado sobre la corteza y cubra con la mezcla de champiñones y el queso. Coloque la pizza en la rejilla superior y ase hasta que el queso comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Espolvorea la pizza con piñones. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Cortar en 10 piezas y servir caliente.
Información Nutricional De La Receta Pizza De Queso Azul Y Champiñones
Tamaño de la porción:- 2 rebanadas
Por porción:- 383 calorías; proteína 12,3 g; hidratos de carbono 40,9 g; fibra dietética 2,6 g; azúcares 3,3 g; grasa 21,8 g; grasa saturada 4g; colesterol 10,1 mg; vitamina a iu 262,5 UI; vitamina c 2,8 mg; folato 30,7 mcg; calcio 103,6 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 30,8 mg; potasio 439,4 mg; sodio 516 mg.
