Receta de Pizza De Tomate Y Calabaza Con Masa De Coliflor
Pizza De Tomate Y Calabaza Con Masa De Coliflor La combinación de calabaza, tomates y albahaca le da a esta pizza un ambiente fresco y veraniego. La corteza de coliflor se parece a una corteza de Boboli baja en carbohidratos con matices crucíferos: es suave y tierna, pero tiene una caramelización muy agradable. Si no puede encontrar arroz de coliflor, corte una libra y media de floretes y procéselos en el procesador de alimentos.
INGREDIENTES
- 2 paquetes (12 onzas) de arroz de coliflor fresco
- 1 onza de queso parmesano, rallado (1/4 taza)
- 1 cucharada de maicena
- 1 huevo grande
- 8 onzas de queso mozzarella, rallado (alrededor de 2 tazas), cantidad dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza (1/2 pulgada de grosor) de rodajas de calabaza amarilla (de 1 calabaza mediana)
- ½ taza (1/2 pulgada de grosor) de rodajas de calabacín (de 1 calabacín mediano)
- 1 taza de salsa marinara baja en sodio
- ½ taza de mitades de tomate cherry
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca
- ¼ de cucharadita de sal kosher
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Procese el arroz de coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté muy finamente picado, de 15 a 20 segundos. Coloque la mezcla en una toalla de cocina y exprímala para secarla. Coloque en un tazón grande con queso parmesano, maicena, huevo y 3/4 taza de mozzarella. Usando sus manos, combine bien hasta que la masa se junte. Anuncio
Paso 2.- Presione la mezcla de queso parmesano en dos círculos (8 pulgadas, 1/8 de pulgada de grosor) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas y muy secas, aproximadamente 40 minutos. Retire las costras. Aumente la temperatura del horno a 450 grados F.
Paso 3.- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue la calabaza y el calabacín y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente caramelizados, aproximadamente 3 minutos.
Paso 4.- Esparza la salsa marinara uniformemente sobre las masas de pizza dejando un borde de 1/2 pulgada. Cubra con las 1 1/4 tazas restantes de mozzarella. Cubra con la mezcla de calabaza y los tomates. Hornee a 450 grados F hasta que el queso se derrita, aproximadamente 8 minutos. Espolvorear con albahaca y sal. Corta cada pizza en 6 rebanadas.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Pizza De Tomate Y Calabaza Con Masa De Coliflor
Tamaño de la porción:- 2 rebanadas
Por porción:- 229 calorías; proteína 15g; carbohidratos 13g; fibra dietética 3g; azúcares 5g; grasa 14g; grasa saturada 6g; calcio 367 mg; potasio 515 mg; sodio 557 mg.