Receta de Polenta Con Salsa Cremosa De Champiñones
Polenta Con Salsa Cremosa De Champiñones Esta salsa de champiñones tiene un sabor tan sofisticado que no creerás lo fácil que es prepararla. Nos encanta la textura suave y cremosa y el rico sabor a nuez del queso fontina cuando lo combinamos con shiitakes llenos de sabor. Conviértalo en una comida: Mezcle el brócolini al vapor con aceite de oliva, jugo de limón y sal para servir al lado.
INGREDIENTES
- tubo de 16 onzas de polenta simple preparada, cortada en 8 ruedas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de cebolla picada
- 1 libra de champiñones, como blanco o cremini, en rodajas
- 2 tazas de hongos shiitake sin tallo y rebanados (4 1/2 onzas con tallo)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de crema agria baja en grasa
- 2/3 taza de queso fontina rallado (ver nota)
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Acomode la polenta en la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que esté crujiente en el fondo y bien caliente, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Agregue los champiñones, sal y pimienta, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden y la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 8 a 10 minutos.
Paso 4.- Vierta el vino; llevar a ebullición y raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Reduzca el líquido hasta que la sartén esté casi seca, de 2 a 3 minutos. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento. Retire del fuego, agregue el queso y el estragón. Sirve la salsa sobre la polenta.
NOTAS
Sugerencias Nota: Si no puede encontrar fontina, sustituya otro queso derretido, como Gruyère o Swiss. Fácil limpieza: Las recetas que requieren aceite en aerosol pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear con un aspecto fresco, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.
Información Nutricional De La Receta Polenta Con Salsa Cremosa De Champiñones
Intercambios:- 1 almidón, 1 verdura, 1 carne rica en grasas, 1 grasa
Tamaño de la porción:- 2 rebanadas de polenta y 3/4 taza de salsa
Por porción:- 290 calorías; proteína 12,3 g; hidratos de carbono 27,2 g; fibra dietética 3,4 g; azúcares 5,6 g; grasa 13,3 g; grasa saturada 6,3 g; colesterol 32,6 mg; vitamina a iu 283,4 UI; vitamina c 4,2 mg; folato 31,9 mcg; calcio 143,9 mg; hierro 0,9 mg; magnesio 27,8 mg; potasio 564,3 mg; sodio 678,5 mg; tiamina 0,1 mg.
