Pollo Asado Con Salsa De Sidra

Recetas Saludables

Pollo Asado Con Salsa De Sidra
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Tiempo de Prep

30 minutos

Calorías

288 kcl

Grasa

9 gr

Porciones

4

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Beneficios de la receta Pollo Asado Con Salsa De Sidra

El pollo asado con salsa de sidra es una receta saludable que ofrece varios beneficios para la salud. Estos son algunos de ellos:

  1. Bajo en grasa: El pollo asado es una opción más saludable en comparación con otros tipos de carne, ya que contiene menos grasa. Al asarlo en lugar de freírlo, se reduce aún más el contenido de grasa.
  2. Alto contenido de proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo. Las proteínas también ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
  3. Vitaminas y minerales: El pollo es rico en vitaminas del complejo B, como la niacina, la vitamina B6 y la vitamina B12, que son esenciales para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la producción de energía. También es una buena fuente de minerales como el zinc, que es importante para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
  4. Salsa de sidra: La salsa de sidra utilizada en esta receta puede proporcionar beneficios adicionales para la salud. La sidra de manzana es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. También puede tener propiedades antiinflamatorias y mejorar la digestión.
  5. Bajo en sodio: Al preparar la receta en casa, puedes controlar la cantidad de sal que agregas, lo que la convierte en una opción baja en sodio. Reducir la ingesta de sodio puede ser beneficioso para la salud cardiovascular y la presión arterial.

    Recuerda que es importante mantener una dieta equilibrada y variada, y combinar esta receta con otros alimentos saludables para obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado, más 6 ramitas
  • 1 ajo de clavo, picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 3.5-4 libras de pollo de asador/freidora (ver consejo)
  • ½ taza de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo reducido de sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja de tostado pequeña o una sartén a prueba de horno de 12 pulgadas con spray de cocción.

  2. Combinar 1 cucharada. aceite, tomillo picado, ajo, sal y pimienta en un tazón pequeño; dejar de lado.

  3. Coloque el pollo en un plato grande o tabla de cortar de plástico. Retire el cuello, los menudillos y el hígado de la cavidad. (Reserve el hígado para otro uso.) Pase el cuello y los jibros se sequen y coloque en la sartén preparada. Cubra con ramitas de tomillo.

  4. Pase la cavidad de pollo y la superficie se seca bien con toallas de papel. Con los dedos, separe la piel de la pechuga de pollo de la carne, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Extienda suavemente la mezcla de tomillo debajo de la piel del seno. Frote o cepille la 1 cucharada restante. Aceite sobre todo el pollo. Meta las puntas del ala debajo de la parte posterior y ate las piernas junto con el hilo de carnicero. Descansa el pollo, al lado de la pechuga, en el cuello y los jibros en la sartén preparada.

  5. Ase el pollo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga y el muslo registre 165 ° F y los jugos de la cavidad son claros, de 1 a 1¼ horas.

  6. Transfiera el pollo a una tabla de corte limpia y coloque el cuello y los menudillos a un lado; Deseche las ramitas de tomillo. Cubra el pollo libremente con papel de aluminio y deje reposar durante unos 15 minutos.

  7. Mientras tanto, vierta los goteos de la sartén en un pequeño separador de grasa, tazón o taza de medición; Coloque en el congelador para solidificar la grasa. Devuelve el cuello y las nieblas a la sartén. Coloque la sartén a fuego medio-alto y vierta sidra. Trae a fuego lento, revolviendo para raspar cualquier trozo dorado. Cocine a fuego lento vigorosamente durante 1 minuto. Agregue el caldo y vuelva a un fuego lento. Cocine a fuego lento vigorosamente durante 5 minutos. Deseche el cuello y los menudillos. Pase la salsa a través de un colador fino en una cacerola pequeña. Skim y deseche la grasa de los goteos fríos (ver consejo). Agregue los jugos de goteo a la salsa y llevar a fuego lento. Combine la maicena y el agua y agregue a la sartén; Cocine, batiendo constantemente, hasta que se espese ligeramente. Agregue mostaza y batir para mezclar.

  8. Retire el hilo y talla el pollo, desechando la piel. Servir con la salsa.

consejos:

Puede usar un 5 a 7 lb. Atar el pollo si lo prefiere: en el paso 2, mezcle 2 cucharadas. Aceite de oliva, ¼ de taza de tomillo fresco picado, 2 dientes de ajo y ½ cucharadita. sal. Frote esta mezcla debajo de la piel en el paso 4. En el paso 5, asa el pollo durante 2 a 2¼ horas.

Los goteos son una mezcla de grasa y líquido sabroso. Una vez refrigerada, la grasa, que es menos densa, se elevará a la cima y luego se solidificará, lo que facilita la eliminación. Si la capa de grasa no se ha solidificado, puede usar un pequeño separador de grasa de estilo jarra para verter el líquido que se ha asentado en la parte inferior. Si no tiene un separador de grasa, también puede usar una bombilla Baster para succionar los jugos desde la parte inferior del contenedor.

Equipo:

Twine de carnicero, sartén de tostado pequeño (o sartén a prueba de horno de 12 pulgadas)

Para hacer adelante:

Refrigere el pollo sobrante por hasta 3 días. Refrigere la salsa sobrante por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

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