Receta de Pollo Con Salsa De Pan De Tomate Y Balsámico
Pollo Con Salsa De Pan De Tomate Y Balsámico Las semillas de hinojo le dan a esta salsa de tomate y balsámico un toque extra, pero si no las tiene a mano, intente usar semillas de comino o cilantro, o 1 cucharadita de una hierba o especia molida. Sirva esta receta fácil de pechuga de pollo con espaguetis de trigo integral o pan crujiente para absorber la salsa. Guarde las tiras de pollo sin usar en un recipiente hermético en su congelador por hasta 3 meses. Una vez que tenga suficiente, descongélelos para otro uso.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 8 onzas
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ¼ taza de harina integral blanca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ½ taza de tomates cherry partidos por la mitad
- 2 cucharadas de chalota en rodajas
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de hinojo, tostadas y ligeramente trituradas
- cucharada de mantequilla
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Retire y reserve las tiras de pollo (si las tiene) para otro uso. Corta cada pechuga por la mitad horizontalmente para hacer 4 piezas en total. Colóquelo en una tabla de cortar y cubra con un pedazo grande de envoltura de plástico. Golpee con el lado liso de un mazo para carne o una cacerola pesada hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloque la harina en un plato poco profundo y escurra las chuletas para cubrir ambos lados, sacudiendo el exceso. (Deseche la harina restante).
Paso 2.- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 piezas de pollo y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén uniformemente doradas y bien cocidas, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a un plato grande para servir y cubra con papel aluminio para mantener el calor. Repita con el pollo restante.
Paso 3.- Agregue la cucharada restante de aceite, los tomates y la chalota a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Agrega vinagre; llevar a hervir. Cocine, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén, hasta que el vinagre se reduzca a la mitad, aproximadamente 45 segundos. Agregue el caldo, el ajo, las semillas de hinojo y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se reduzca a la mitad, de 4 a 7 minutos. Alejar del calor; agregue la mantequilla. Sirve la salsa sobre el pollo.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Pollo Con Salsa De Pan De Tomate Y Balsámico
Intercambios:- 1/2 vegetal, 3 1/2 proteína magra, 2 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 3 oz. pollo y 3 cdas. salsa
Por porción:- 294 calorías; proteína 25,4 g; carbohidratos 9,5 g; fibra dietética 1,5 g; azúcares 3,4 g; grasa 16,7 g; grasa saturada 4,1 g; colesterol 70,3 mg; vitamina aiu 263,3UI; vitamina c 4mg; folato 7,7 mcg; calcio 45,8 mg; hierro 2 mg; magnesio 33,9 mg; potasio 363,2 mg; sodio 370,6 mg.