Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti

Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti
Receta de Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti

Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti Has usado calabaza espagueti en lugar de pasta, pero ¿la has usado para una masa de quiche baja en carbohidratos? La calabaza espagueti asada rallada se convierte en una corteza de quiche perfectamente crujiente en esta saludable receta de brunch de inspiración mediterránea.

Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti

Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 201 calories 11.5 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 calabaza espagueti mediana, cortada por la mitad a lo largo, sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 tomates Roma grandes, picados
  • ⅔ taza de queso feta desmenuzado
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta molida

Instructions

Paso 1.- Para preparar la masa: Precaliente el horno a 400 grados F. Cepille el lado cortado de cada mitad de calabaza con aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que estén tiernas, de 40 a 50 minutos. (Como alternativa, coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en un plato apto para microondas; agregue 2 cucharadas de agua. Cocine en el microondas, sin tapar, a temperatura alta hasta que la pulpa esté tierna, aproximadamente 10 minutos). Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, raspe la pulpa de cada mitad de calabaza. (Debes tener alrededor de 4 tazas de calabaza).

Paso 2.- Envuelva la calabaza en un paño de cocina o en una gasa y exprímala para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad con aceite en aerosol. Revuelva la calabaza, 1 huevo y queso parmesano en un tazón mediano. Transfiera la mezcla a la fuente preparada y presiónela uniformemente en el fondo y los lados de la fuente. Hornee hasta que la corteza esté firme y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 25 minutos.

Paso 3.- Para preparar el relleno y hornear la quiche: Distribuya uniformemente los tomates y el queso feta sobre la corteza. Batir los huevos y la crema agria hasta que quede suave. Batir la leche, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre los demás ingredientes del relleno. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Hornee el quiche hasta que el relleno esté firme en el centro y comience a dorarse ligeramente, de 35 a 45 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Notes

Información Nutricional De La Receta Quiche De Tomate Y Queso Feta Con Masa De Calabaza Espagueti

Intercambios:- 2 vegetales, 1 proteína baja en grasa, 1/2 grasa, 1/2 proteína alta en grasa

Tamaño de la porción:- 1 rebanada

Por porción:- 201 calorías; proteína 10,8 g; hidratos de carbono 14,8 g; fibra dietética 2,7 g; azúcares 7,6 g; grasa 11,5 g; grasa saturada 4,9 g; colesterol 174,3 mg; vitamina a iu 972,4 UI; vitamina c 12,2 mg; folato 47 mcg; calcio 212,9 mg; hierro 1,7 mg; magnesio 35,3 mg; potasio 388,6 mg; sodio 581,1 mg; tiamina 0,1 mg.

 

 

 

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Mireya Ruiz
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Mireya Ruiz
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