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Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo

Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo

Receta de Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo | Sanarlab

Receta de Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo – Usamos quinua para aumentar la fibra y la proteína en este plato de huevo en un hoyo inspirado en un salteado. Para una presentación divertida, cocinamos los huevos en chuletas directamente en la quinua rellena de vegetales. 
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Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo

Usamos quinua para aumentar la fibra y la proteína en este plato inspirado en salteados. En lugar de hacer una tortilla o revolver los huevos como lo harías con el arroz frito, los cocinamos en chuletas directamente en la quinua rellena de vegetales para una presentación divertida. Opta por una sartén plana en lugar de un wok para que tengas suficiente espacio para acomodar los huevos.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 25 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Recetas Saludables De Quinua
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Libre De Lácteos, Sin Gluten, Bajo En Calorías, Sin Soya, Vegetariano, Corazón Saludable

Ingredients

Scale

3 cucharadas de aceite de maní o de canola, cantidad dividida

3 cebolletas, en rodajas finas, y más para servir

1 cucharada de ajo fresco picado

1 cucharada de jengibre fresco picado

2 tazas de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

1 calabaza amarilla pequeña, cortada en cubitos

1 calabacín pequeño, cortado en cubitos

2 tazas de quinua cocida fría (ver Tip)

3 cucharadas de salsa de ostras, preferiblemente vegetariana

4 huevos grandes

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

Instructions

Paso 1.- Combine la batata y el agua en una sartén grande; lleve a ebullición a fuego alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la batata esté casi tierna y el agua se haya evaporado por completo, aproximadamente 3 minutos.

Paso 2.- Reduce el fuego a medio-alto y agrega el aceite y la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, unos 3 minutos más. Agrega el ajo, el comino, el cilantro, el chile en polvo y el orégano; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue frijoles, tomates, caldo, maíz, quinua y sal, y revuelva para combinar. Llevar a hervir. Reduce el fuego a medio; cubra y cocine hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido por completo, aproximadamente 20 minutos. Retírelo del calor; destape y cubra con cilantro y crema agria.

Nutrition

  • Calories: 421
  • Sugar: 9g
  • Fat: 11g
  • Saturated Fat: 3g
  • Carbohydrates: 65g
  • Fiber: 11g
  • Protein: 16g

Keywords: Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo, receta de Quinoa Frita Con Huevo En Un Hoyo

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