Receta de Ragú De Alubias Blancas
Ragú De Alubias Blancas Cubierto con queso Asiago, esta cena de ragú de frijoles para dos es perfecta para una noche fresca de otoño.
INGREDIENTES
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- ⅔ taza de calabacín en rodajas
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos (cannellini) reducidos en sodio, enjuagados y escurridos
- ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
- ½ taza de tomate roma picado
- 2 tazas de espinacas tiernas frescas
- 2 cucharadas de queso Asiago finamente rallado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el calabacín y el romero; cocine y revuelva 3 minutos más. Anuncio
Paso 2.- Agregue los frijoles, el caldo y el tomate. Llevar a ebullición. Agregue las espinacas hasta que se marchiten. Servir cubierto con queso.
Información Nutricional De La Receta Ragú De Alubias Blancas
Intercambios:- 1 1/2 vegetales, 2 almidón, 1 proteína magra, 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 1/2 tazas
Por porción:- 263 calorías; proteína 15,1 g; carbohidratos 38,2 g; fibra dietética 11,4 g; azúcares 4g; grasa 7g; grasa saturada 2,2 g; colesterol 6,3 mg; vitamina a iu 2345IU; vitamina c 25,6 mg; folato 79 mcg; calcio 230,5 mg; hierro 5,6 mg; magnesio 37,8 mg; potasio 341,1 mg; sodio 418,1 mg.
