Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas

Recetas Saludables

Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas
Disfruta de un exquisito y saludable Ragú de Cerdo y Ciruelas Pasas, una deliciosa receta de Sanarlab que combina sabores intensos y nutritivos. ¡Sorprende a tu paladar con esta opción gourmet! #Sanarlab #RecetasSaludables

Tiempo de Prep

Calorías

314 kcl

Grasa

13 gr

Porciones

10

Disfruta de un exquisito y saludable Ragú de Cerdo y Ciruelas Pasas, una deliciosa receta de Sanarlab que combina sabores intensos y nutritivos. ¡Sorprende a tu paladar con esta opción gourmet! #Sanarlab #RecetasSaludables

Beneficios de la receta Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas

El Ragú de Cerdo y Ciruelas Pasas es una receta saludable que puede brindar varios beneficios para la salud, especialmente si se utiliza carne de cerdo magra y se controla la cantidad de grasas añadidas. Algunos de los beneficios de esta receta son:

  1. Alto contenido de proteínas: El cerdo es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  2. Fuente de hierro: La carne de cerdo es rica en hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Esto puede ayudar a prevenir la anemia y mejorar la energía y vitalidad.
  3. Fibra de las ciruelas pasas: Las ciruelas pasas son una buena fuente de fibra, lo que puede promover una digestión saludable y prevenir el estreñimiento. Además, la fibra también puede ayudar a controlar el apetito y mantener un peso saludable.
  4. Vitaminas y minerales: Esta receta también puede proporcionar una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina B12, zinc, fósforo y potasio, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo y el mantenimiento de la salud ósea, muscular y nerviosa.
  5. Bajo contenido de grasas saturadas: Si se utiliza carne de cerdo magra y se evita agregar grasas adicionales, esta receta puede ser baja en grasas saturadas, que están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 4 libras de hombro de cerdo deshuesado (picnic o boston-butt), recortado y cortado en piezas de 1 a 1 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • pimienta recién molida, para probar
  • 2 cucharadas de aceite de canola, dividido
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de chalotes picados, (5-6 grandes)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/4 taza de vinagre de jerez, o vinagre de vino rojo
  • 1 cucharadita de tomillo seco, o 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 1 ½ tazas caldo de carne de res reducción de sodio
  • 2 tazas de ciruelas en picada grandes
  • 1 taza de puerto tawny, (ver nota)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de maicena
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Sazone la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y mucha pimienta.

  3. Caliente 1 cucharada de aceite y mantequilla en una cacerola grande y pesada o horno holandés a fuego medio. Agregue la carne de cerdo en lotes (no abarrote la olla) y cocine hasta que se dore por todos los lados, de 3 a 4 minutos por lote. Retirar a un plato grande.

  4. Agregue el aceite de 1 cucharada restante a la olla. Agregue las chalotas y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos. Agregue azúcar morena, vinagre y tomillo. Trae a fuego lento e inmediatamente agregue caldo. Regrese la carne de cerdo a la olla y cubra con una tapa ajustada.

  5. Transfiera la olla al horno y hornee hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, aproximadamente 1 1/2 horas. Retire del horno, descubra y deje reposar durante unos 15 minutos.

  6. Mientras el estofado se encuentra, combine las ciruelas pasas y el puerto en una cacerola pequeña. Trae a fuego lento y cocine por 10 minutos. Esaborea o mancha cualquier grasa visible del estofado. Agregue las ciruelas pasas y el puerto. Devuelve la olla a la estufa y lleva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

  7. Combine el agua y la maicena en un tazón pequeño. Transfiera la carne de cerdo y las ciruelas pasas a un tazón con una cuchara ranurada. Devuelve la salsa a un fuego lento. Agregue la mezcla de maicena un poco a la vez, revolviendo y agregando más según sea necesario, hasta que la salsa simplemente cubra la cuchara. Revuelva la carne de cerdo, las ciruelas pasas y la 1/2 cucharadita restante de sal en la salsa y caliente, aproximadamente 1 minuto.

consejos

Consejo con anticipación: Prepárese a través del paso 6; Deje enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere por hasta 3 días. Termine con el paso 7 justo antes de servir.

Nota: El puerto es un vino dulce fortificado que proporciona un sabor a la cocción. El puerto tawny está envejecido en roble, volviéndolo marrón (a diferencia del puerto de rubí rojo oscuro). Búscalo en su tienda de vino o licorería.

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