Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas
Disfruta de un exquisito y saludable Ragú de Cerdo y Ciruelas Pasas, una deliciosa receta de Sanarlab que combina sabores intensos y nutritivos. ¡Sorprende a tu paladar con esta opción gourmet! #Sanarlab #RecetasSaludables
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Porciones: 10
Total de porciones: 10 porciones
| 314 | Calorías | 13g | Grasa | 30g | Carbohidratos | 14g | Proteína |
Beneficios de la Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas
El Ragú de Cerdo y Ciruelas Pasas es una receta saludable que puede brindar varios beneficios para la salud, especialmente si se utiliza carne de cerdo magra y se controla la cantidad de grasas añadidas. Algunos de los beneficios de esta receta son:
1. Alto contenido de proteínas: El cerdo es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
2. Fuente de hierro: La carne de cerdo es rica en hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Esto puede ayudar a prevenir la anemia y mejorar la energía y vitalidad.
3. Fibra de las ciruelas pasas: Las ciruelas pasas son una buena fuente de fibra, lo que puede promover una digestión saludable y prevenir el estreñimiento. Además, la fibra también puede ayudar a controlar el apetito y mantener un peso saludable.
4. Vitaminas y minerales: Esta receta también puede proporcionar una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina B12, zinc, fósforo y potasio, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo y el mantenimiento de la salud ósea, muscular y nerviosa.
5. Bajo contenido de grasas saturadas: Si se utiliza carne de cerdo magra y se evita agregar grasas adicionales, esta receta puede ser baja en grasas saturadas, que están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Ingredientes de la Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas
1 cucharadita de sal, dividida
pimienta recién molida, para probar
2 cucharadas de aceite de canola, dividido
1 cucharada de mantequilla
1 taza de chalotes picados, (5-6 grandes)
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de azúcar morena
1/4 taza de vinagre de jerez, o vinagre de vino rojo
1 cucharadita de tomillo seco, o 1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 ½ tazas caldo de carne de res reducción de sodio
2 tazas de ciruelas en picada grandes
1 taza de puerto tawny, (ver nota)
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de maicena
Pasos de la Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Sazone la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y mucha pimienta.
- Caliente 1 cucharada de aceite y mantequilla en una cacerola grande y pesada o horno holandés a fuego medio. Agregue la carne de cerdo en lotes (no abarrote la olla) y cocine hasta que se dore por todos los lados, de 3 a 4 minutos por lote. Retirar a un plato grande.
- Agregue el aceite de 1 cucharada restante a la olla. Agregue las chalotas y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos. Agregue azúcar morena, vinagre y tomillo. Trae a fuego lento e inmediatamente agregue caldo. Regrese la carne de cerdo a la olla y cubra con una tapa ajustada.
- Transfiera la olla al horno y hornee hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, aproximadamente 1 1/2 horas. Retire del horno, descubra y deje reposar durante unos 15 minutos.
- Mientras el estofado se encuentra, combine las ciruelas pasas y el puerto en una cacerola pequeña. Trae a fuego lento y cocine por 10 minutos. Esaborea o mancha cualquier grasa visible del estofado. Agregue las ciruelas pasas y el puerto. Devuelve la olla a la estufa y lleva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Combine el agua y la maicena en un tazón pequeño. Transfiera la carne de cerdo y las ciruelas pasas a un tazón con una cuchara ranurada. Devuelve la salsa a un fuego lento. Agregue la mezcla de maicena un poco a la vez, revolviendo y agregando más según sea necesario, hasta que la salsa simplemente cubra la cuchara. Revuelva la carne de cerdo, las ciruelas pasas y la 1/2 cucharadita restante de sal en la salsa y caliente, aproximadamente 1 minuto.
Consejos y/o Tips
Consejo con anticipación: Prepárese a través del paso 6; Deje enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere por hasta 3 días. Termine con el paso 7 justo antes de servir.
Nota: El puerto es un vino dulce fortificado que proporciona un sabor a la cocción. El puerto tawny está envejecido en roble, volviéndolo marrón (a diferencia del puerto de rubí rojo oscuro). Búscalo en su tienda de vino o licorería.
Información Nutricional de la Ragú De Cerdo Y Ciruelas Pasas
Tamaño de la porción:- alrededor de 2/3 de taza
Por porción:- 314 calorías; proteína 14,2 g; hidratos de carbono 30,4 g; fibra dietética 2,7 g; azúcares 17,1 g; grasa 13g; grasa saturada 4,3 g; colesterol 53,1 mg; vitamina a iu 505,6 UI; vitamina c 1,5 mg; folato 6,9 mcg; calcio 39,7 mg; hierro 1,6 mg; magnesio 31,8 mg; potasio 507,5 mg; sodio 333,3 mg; tiamina 0,3 mg; azúcar añadido 1g.
Intercambios:- 1 fruta, 1/2 otros carbohidratos, 4 carne magra, 1 grasa
