Raviolis De Calabaza Butternut

Raviolis De Calabaza Butternut
Receta de Raviolis De Calabaza Butternut

Raviolis De Calabaza Butternut Los raviolis de calabaza moscada se terminan con una salsa de mantequilla marrón para un plato principal rico y satisfactorio. Asar las verduras para rellenar esta receta de raviolis caseros produce un sabor más intenso.

Raviolis De Calabaza Butternut

Raviolis De Calabaza Butternut

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 391 calories 25.4 gramos fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 3 huevos grandes más 2 yemas de huevo grandes, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de agua, divididas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 taza de harina para todo uso, y más según sea necesario
  • ¾ taza de harina integral blanca
  • ¾ cucharadita de sal kosher más una pizca, cantidad dividida
  • 3 tazas de calabaza moscada picada (piezas de 1/2 pulgada)
  • ½ cebolla mediana, cortada en gajos de 1/2 pulgada
  • 3 dientes de ajo grandes, pelados
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ¾ taza de queso parmesano finamente rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 400F. Anuncio

Paso 2.- Bate 2 huevos, yemas de huevo, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de aceite en un tazón mediano. Agregue harina para todo uso, harina de trigo integral y 1/4 de cucharadita de sal al tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Con la batidora a velocidad media, agregue la mezcla de huevo y amase hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. (Agregue más harina para todo uso, 1 cucharada a la vez, si la masa es demasiado pegajosa para formar una bola). Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos o más. a 2 horas.

Paso 3.- Mientras tanto, combine la calabaza moscada, la cebolla, el ajo, la pimienta, 2 cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de sal en una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté dorada y tierna, aproximadamente 25 minutos. Transfiera las verduras a un procesador de alimentos, agregue queso parmesano y haga puré hasta que quede suave.

Paso 4.- Espolvorea 2 bandejas para hornear con borde con harina. Pon una olla grande de agua a hervir.

Paso 5.- Instale una máquina para hacer pasta y gírela al ajuste más grande. Cortar la masa en 4 piezas. Trabajando con una pieza a la vez, presione en un rectángulo. Pase la masa por la máquina cuatro veces, doblándola por la mitad sobre sí misma cada vez antes de volver a pasarla por la máquina.

Paso 6.- Reduzca el ajuste de la máquina de pasta una muesca y pase la masa una vez. Continúe girando la máquina a configuraciones más pequeñas y pasando la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Coloque la lámina de pasta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Repita con las piezas restantes de masa.

Paso 7.- Batir el huevo restante y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño. Determine aproximadamente dónde está el punto medio a lo largo de una hoja de pasta. Cepille la mitad de la masa con huevo batido. Usando aproximadamente 2 cucharaditas cada una, vierta montones de relleno de calabaza moscada en el lado lavado con huevo, dejando aproximadamente 3/4 de pulgada entre los montones. Dobla la otra mitad de la hoja de pasta para cubrir el relleno. Selle los bordes alrededor de cada montículo de relleno y elimine el exceso de aire. Utilice un cortador de masa o un cuchillo para cortar los ravioles individuales. Transfiera los ravioles a las bandejas para hornear preparadas. Repita con las hojas de pasta restantes y el relleno.

Paso 8.- Añade la mitad de los ravioles al agua hirviendo y remueve un par de veces para sumergirlos y separarlos. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Usando una espumadera, transfiera los ravioles a un tazón para servir. Repita con los raviolis restantes.

Paso 9.- Caliente la mantequilla y las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén mediana a fuego medio. Cocine, girando la sartén para que se dore uniformemente, hasta que la mezcla comience a dorarse y huela a nuez, aproximadamente 2 minutos. Sazone con la pizca de sal restante. Vierta la mezcla sobre los ravioles de calabaza y revuelva suavemente para cubrir.

Notes

Consejos Equipo: Máquina de pasta

Información Nutricional De La Receta Raviolis De Calabaza Butternut

Tamaño de la porción:- 8 raviolis

Por porción:- 391 calorías; proteína 10,1 g; hidratos de carbono 31,8 g; fibra dietética 3,8 g; azúcares 1,7 g; grasa 25,4 g; grasa saturada 8,1 g; colesterol 142,3 mg; vitamina a iu 7078,8 UI; vitamina c 10,1 mg; folato 79,8 mcg; calcio 135,7 mg; hierro 3,4 mg; magnesio 28,5 mg; potasio 274,7 mg; sodio 473,4 mg.

 

 

 

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