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Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas

Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas

Receta de Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas | Sanarlab

Receta de Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas – Este sencillo plato hogareño es exactamente lo que necesitas después de un día de jugar en la nieve. Disfrute frente al fuego, con una abundante cerveza negra al lado. 
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Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas

Este sencillo plato hogareño es exactamente lo que necesitas después de un día de jugar en la nieve. Disfrute frente al fuego, con una abundante cerveza negra al lado.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 35 minutos
  • Total Time: 2 h 45 min
  • Yield: 6 1x
  • Category: Recetas Saludables De Repollo
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Sin Huevo, Corazón Saludable, Alto Contenido De Fibra, Bajo En Calorías, Sin Nueces, Sin Soya

Ingredients

Scale

10 onzas de habas secas (alrededor de 1 ½ tazas), remojadas durante la noche

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

1 cebolla mediana, picada en trozos grandes

6 dientes de ajo, pelados

Una pizca de sal más ½ cucharadita, cantidad dividida

3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

8 tazas de repollo verde picado (piezas de 1 pulgada; aproximadamente 1 cabeza pequeña)

½ cucharadita de pimienta molida más pimienta molida al gusto

Rebanadas de 6 ½ pulgadas de grosor de pan integral o de centeno oscuro, tostado

6 cucharadas de queso pecorino romano rallado

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 350°F.

Paso 2.- Corta el repollo por la mitad a través de la raíz. Corta cada mitad en 4 gajos, manteniendo la raíz intacta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido u otra sartén resistente al horno a fuego medio. Agregue 4 gajos de repollo y cocine hasta que se doren en algunos puntos por ambos lados, de 3 a 5 minutos por lado. Transfiera a un plato y espolvoree ambos lados con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Repita con 1 cucharada de aceite, el repollo restante y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.

Paso 3.- Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, cebolla, ajo, semillas de alcaravea y semillas de comino a la sartén; cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse y dorarse, de 2 a 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que comience a oscurecerse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo, la mostaza seca y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta; aumentar el fuego a medio-alto y llevar a ebullición. Regrese el repollo a la sartén, superponiendo los gajos si es necesario. Hornee, volteando una vez, hasta que el repollo esté muy suave y la salsa se haya reducido y espesado, de 40 a 45 minutos. Espolvorea con perejil y sirve con mostaza, si lo deseas.

Nutrition

  • Calories: 114
  • Sugar: 5g
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 1g
  • Carbohydrates: 11g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 3g

Keywords: Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas, receta de Repollo Estofado Y Habas Sobre Tostadas

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