Repollo Relleno Vegetariano

Recetas Saludables

Repollo Relleno Vegetariano
Disfruta de un delicioso y saludable repollo relleno vegetariano, una exquisita opción de nuestro negocio "Sanarlab". Con ingredientes frescos y nutritivos, esta receta te sorprenderá. ¡Sabor, bienestar y satisfacción en cada bocado! #Sanarlab #RecetaSaludable

Tiempo de Prep

Calorías

544 kcl

Grasa

23.8 gr

Porciones

4

Disfruta de un delicioso y saludable repollo relleno vegetariano, una exquisita opción de nuestro negocio “Sanarlab”. Con ingredientes frescos y nutritivos, esta receta te sorprenderá. ¡Sabor, bienestar y satisfacción en cada bocado! #Sanarlab #RecetaSaludable

Beneficios de la receta Repollo Relleno Vegetariano

El repollo relleno vegetariano es una receta saludable que puede proporcionar varios beneficios para la salud. Aquí hay algunos beneficios clave:

  1. Alto contenido de fibra: El repollo es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y previene el estreñimiento. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  2. Bajo en calorías: Esta receta es baja en calorías, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan perder peso o mantener un peso saludable. El repollo es un alimento de bajo contenido calórico y al rellenarlo con ingredientes vegetarianos, se reduce aún más el contenido calórico.
  3. Rico en nutrientes: El repollo es rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, calcio, hierro y potasio. Estos nutrientes son importantes para mantener un sistema inmunológico fuerte, huesos saludables y una función cerebral adecuada.
  4. Fuente de antioxidantes: El repollo contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
  5. Sin colesterol: Al ser una receta vegetariana, el repollo relleno no contiene colesterol, lo que puede ser beneficioso para la salud del corazón y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

En resumen, el repollo relleno vegetariano es una receta saludable que ofrece beneficios para la salud debido a su alto contenido de fibra, bajo contenido calórico, riqueza en nutrientes, antioxidantes y ausencia de colesterol.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de arroz marrón de grano corto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra-virgin más 2 cucharadas, divididas
  • 1 repollo de gran Savoy (2-3 libras)
  • 1 libra baby bella champiñones, finamente picados
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picado
  • ½ cucharadita seca frotada Sage
  • ½ cucharadita Rosemary seca se derrumbó
  • 1/2 cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida más 1/8 cucharadita, dividida
  • ½ taza de vino tinto
  • ¼ taza de grosellas secas
  • 1/3 taza de piñones tostados (ver consejos), picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • Ajo, picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 28 onzas puede no sal-saltada tomates triturados (ver consejos)
  • ½ taza de vino tinto
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Para preparar el repollo y el llenado: combine agua, arroz y 1 cucharadita de aceite en una cacerola mediana; llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento, cubra y cocine hasta que el agua esté absorbida y el arroz esté tierno, de 40 a 50 minutos. Transfiera a un tazón grande y reserve.

  2. Mientras tanto, la mitad llene una olla grande con agua y hierva. Forre una bandeja para hornear con una toalla de cocina limpia y coloque cerca de la estufa.

  3. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire el núcleo del fondo del repollo. Agregue el repollo al agua hirviendo y cocine por 5 minutos. A medida que las hojas se suavizan, use pinzas para quitar suavemente 8 hojas exteriores grandes. Transfiera las hojas a la bandeja para hornear y palmee con más toallas para que se seque bien. Dejar de lado.

  4. Escurra el repollo restante en un colador durante unos minutos. Pica lo suficientemente finamente para obtener unas 3 tazas. (Guarde cualquier repollo restante para otro uso).

  5. Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue champiñones, cebolla, ajo, salvia, romero y 1/4 cucharadita cada sal y pimienta; Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones hayan liberado sus jugos y la sartén esté bastante seca, de 8 a 10 minutos. Agregue vino y cocine, revolviendo, hasta que se evapore, aproximadamente 3 minutos más. Agregue la mezcla al arroz cocido junto con grosellas y piñones.

  6. Calienta el aceite de 1/2 cucharada restante en la sartén a través de medio-alto. Agregue el repollo picado, la 1/4 cucharadita restante de sal y 1/8 cucharadita de pimienta; Cocine, revolviendo, hasta que el repollo se marchite y recién comience a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agregue a la mezcla de arroz.

  7. Para preparar salsa: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue cebolla, ajo, sal y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandar, de 2 a 4 minutos. Agregue tomates y vino; Trae a fuego lento y cocine hasta que estén ligeramente engrosados, aproximadamente 10 minutos.

  8. Precaliente el horno a 375 grados F.

  9. Para rellenar el repollo: coloque una hoja de repollo reservada en su superficie de trabajo; Corta el tallo grueso en el centro, manteniendo la hoja intacta. Coloque alrededor de 3/4 taza de relleno en el centro. Dobla ambos lados sobre el relleno y enrolle. Repita con las 7 hojas y relleno restantes.

  10. Extienda 1 taza de salsa de tomate en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Coloque los rollos de repollo relleno, con la costura hacia abajo, en la salsa. Vierta la salsa restante sobre los rollos y rocíe con el aceite de 1 cucharada restante.

  11. Hornee, descubierto, rociado dos veces con la salsa, hasta que esté caliente, aproximadamente 45 minutos.

Haga la punta de anticipación

Prepárese a través del paso 10, cubra y refrigere por hasta 1 día. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornear.

para obtener el mejor sabor

Toast nueces y semillas antes de usar en una receta. Para tostar pequeñas nueces, nueces picadas y semillas, colóquelo en una sartén pequeña y seca y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, de 2 a 4 minutos.

Variación de sodio

Las cantidades de sodio varían ampliamente entre marcas de ciruela y trituradas. Y aunque puede ser difícil encontrar cualquier "sin sal con salsa adicional", para obtener el mejor sabor de tomate, usamos marcas que tienen poco o ningún sodio agregado. Compare las etiquetas nutricionales y elija una que tenga 190 mg de sodio o menos por servicio de 1/2 taza.

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