Receta de Reubens Vegetariano Con Aderezo Ruso
Reubens Vegetariano Con Aderezo Ruso Este sándwich excepcional se originó en Penny Cluse Cafe en Burlington, Vermont. El relleno de espinacas, champiñones y cebolla es tan satisfactorio que ni siquiera extrañarás la carne en conserva.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 2 cucharaditas de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de alcaparras picadas
- 1 cucharadita de pepinillo picado o condimento
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 taza de champiñones rebanados
- 5 tazas de espinacas tiernas
- Pimienta recién molida, al gusto
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 1/2 taza de queso suizo bajo en grasa rallado, como Jarlsberg Lite o Alpine Lace (2 onzas)
- ½ taza de chucrut
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Para preparar el aderezo ruso: bata la mayonesa y el ketchup en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agregue las alcaparras y el pepinillo (o condimento). Anuncio
Paso 2.- Para preparar sándwiches: Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los champiñones; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, 4 minutos. Agregue la espinaca y cocine, revolviendo, hasta que se haya marchitado, de 1 a 2 minutos. Transferir la mezcla a un plato.
Paso 3.- Cubra la sartén con la 1 cucharadita de aceite restante y vuelva a calentar a fuego medio. Agrega el pan; divida el queso en partes iguales entre las rebanadas. Divide el chucrut entre 2 rebanadas y divide la mezcla de espinacas entre las otras 2 rebanadas; cocina hasta que el queso se haya derretido y el pan esté dorado, de 4 a 6 minutos. Transfiera las mitades de sándwich a una tabla de cortar. Divide el aderezo entre las mitades de espinaca. Coloque con cuidado las mitades de chucrut encima. Cortar los sándwiches por la mitad y servir.
NOTAS
Consejos Consejo para preparar con anticipación: El aderezo se mantendrá cubierto en el refrigerador hasta por 2 días.
Información Nutricional De La Receta Reubens Vegetariano Con Aderezo Ruso
Intercambios:- 2 almidón, 1 1/2 vegetal, 1 proteína magra, 2 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 sándwich
Por porción:- 343 calorías; proteína 16,3 g; hidratos de carbono 43,6 g; fibra dietética 7,1 g; azúcares 7,7 g; grasa 11,6 g; grasa saturada 2,5 g; colesterol 10,7 mg; vitamina a iu 4058,3 UI; vitamina c 26,2 mg; folato 119,8 mcg; calcio 386,9 mg; hierro 4,7 mg; magnesio 48,4 mg; potasio 360,5 mg; sodio 778,2 mg; tiamina 0,3 mg.
