Receta de Revuelto Blando Con Mantequilla De Trufa
Revuelto Blando Con Mantequilla De Trufa La técnica de cómo hacer huevos revueltos suaves, que tiene su origen en Francia, requiere que batas los huevos constantemente mientras se cocinan y transforma los humildes huevos en un flan ligero y sabroso. Aquí es donde entra la tostada: úsala para recoger cada gota.
INGREDIENTES
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla de trufa (ver Consejos)
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 cucharada de crema fresca
- 1 cucharada de cebollín fresco finamente picado, y más para decorar
- rebanadas de pan integral crujiente de 4 1/2 pulgadas de grosor, tostado
- 1 pequeña trufa negra o blanca fresca, afeitada (opcional; ver Consejos)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Casca los huevos en una cacerola mediana. Añadir la mantequilla de trufa, la pimienta y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se formen pequeñas cuajadas y la mezcla se espese, de 10 a 12 minutos. Debe ser suave y aterciopelado, como un flan. Retire del fuego y agregue la crème fraîche y las cebolletas. Anuncio
Paso 2.- Sirve los huevos con tostadas. Adorne con más cebolletas y trufas afeitadas, si lo desea.
NOTAS
Consejos Consejos: busque mantequilla de trufa en supermercados bien surtidos y mercados especializados. Es delicioso revuelto en huevos o risotto o derretido en bistec a la parrilla o pollo asado. Para raspar trufas frescas, utilice un cortador de trufas, una mandolina o un pelador de verduras.
Información Nutricional De La Receta Revuelto Blando Con Mantequilla De Trufa
Tamaño de la porción:- 1/4 taza de huevos y 1 rebanada de pan tostado
Por porción:- 258 calorías; proteína 10,4 g; hidratos de carbono 21,6 g; fibra dietética 2,1 g; azúcares 4,3 g; grasa 13,6 g; grasa saturada 6,2 g; colesterol 204,1 mg; vitamina a iu 303,4 UI; vitamina c 0,4 mg; folato 24,3 mcg; calcio 96,9 mg; hierro 2 mg; magnesio 6,6 mg; potasio 73,2 mg; sodio 318,7 mg.
