Risotto Básico

Recetas Saludables

Risotto Básico
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Tiempo de Prep

Calorías

242 kcl

Grasa

6.3 gr

Porciones

8

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Beneficios de la receta Risotto Básico

El risotto básico es una receta saludable que puede proporcionar varios beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de estos beneficios:

  1. Fuente de carbohidratos complejos: El risotto básico se elabora con arroz, que es una excelente fuente de carbohidratos complejos. Estos carbohidratos son de digestión lenta, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y proporciona energía sostenida.
  2. Alto contenido de fibra: El arroz utilizado en el risotto básico también es rico en fibra. La fibra es esencial para una digestión saludable, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la saciedad, lo que puede contribuir al control del peso.
  3. Bajo en grasas saturadas: La receta de risotto básico de Sanarlab generalmente no contiene grandes cantidades de grasas saturadas. Esto es beneficioso para la salud del corazón, ya que las grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  4. Contiene proteínas: El risotto básico puede incluir ingredientes como caldo de verduras y queso parmesano, que son fuentes de proteínas. Las proteínas son esenciales para la reparación y construcción de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
  5. Rico en vitaminas y minerales: Dependiendo de los ingredientes utilizados, el risotto básico puede ser una fuente de diversas vitaminas y minerales. Por ejemplo, las verduras utilizadas en el caldo pueden proporcionar vitaminas A y C, mientras que el queso parmesano puede ser una fuente de calcio.

En resumen, el risotto básico de Sanarlab es una receta saludable que puede proporcionar beneficios para la salud al ser una fuente de carbohidratos complejos, fibra, proteínas y vitaminas y minerales. Además, al ser bajo en grasas saturadas, puede contribuir a la salud del corazón.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo reducido de sodio, caldo de carne de res, caldo de mariscos, jugo de almeja embotellado, caldo sin pollo o vegetales (ver notas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de chalotes o cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 ½ tazas Arborio, Carnaroli u otro arroz de risotto italiano
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de queso parmigiano-reggiano finamente triturado, dividido
  • pimienta recién molida al gusto
SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

  1. Lleva el caldo a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Reduzca el calor para que el caldo permanezca humeante, pero no esté a fuego lento.

  2. Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-bajo. Agregue chalotes (o cebolla) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue arroz y sal y revuelva para cubrir.

  3. Revuelva 1/2 taza del caldo caliente y un generoso chapoteo de vino en el arroz. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido haya sido absorbido. Continúe cocinando en medio-bajo, agregando caldo en incrementos de 1/2 taza seguido de un toque de vino y revolviendo con frecuencia después de cada adición, hasta que la mayor parte del líquido sea absorbido. El risotto se realiza cuando has usado todo el caldo y el vino y el arroz es cremoso y solo tierno, en total de 25 a 35 minutos.

  4. Retirar del fuego; Agregue 3/4 de taza de queso y pimienta. Servir rociado con el 1/4 taza de queso restante.

Equipo

Cacerola mediana, horno holandés

consejos

El jugo de almeja embotellado puede ser muy alto en sodio. Nos gusta Bar Harbor Brand, que tiene 120 mg de sodio por porción de 2 onzas. Búscalo en la sección de pescado enlatado o en el departamento de mariscos de su supermercado.

El caldo con sabor a pollo, un caldo vegetariano a pesar de su nombre, es preferible al caldo de vegetales en algunas recetas por su sabor abundante y rico. A veces llamado "caldo sin pollo", se puede encontrar con las sopas en la sección de alimentos naturales de la mayoría de los supermercados.

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