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Risotto De Champiñones Y Coliflor

Risotto De Champiñones Y Coliflor

Receta de Risotto De Champiñones Y Coliflor | Sanarlab

Receta de Risotto De Champiñones Y Coliflor – El sencillo arroz de coliflor casero sustituye al arroz arborio en este saludable risotto a base de vegetales, reduciendo tanto las calorías como los carbohidratos en este plato reconfortante. Para hacer de esta una comida vegetariana, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. 
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Risotto De Champiñones Y Coliflor

El sencillo arroz de coliflor casero sustituye al arroz arborio en este saludable risotto a base de vegetales, reduciendo tanto las calorías como los carbohidratos en este plato reconfortante. Para hacer de esta una comida vegetariana, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 40 minutos
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Recetas Saludables De Queso
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Apropiado Para La Diabetes, Sin Huevo, Sin Gluten, Corazón Saludable, Alta Presión Sanguínea, Alto En Proteína, Bajo En Carbohidratos, Bajo En Sodio, Bajo En Calorías, Sin Nueces, Sin Soya

Ingredients

Scale

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1 libra de champiñones mixtos (como shiitake, portobello, botón y/o cremini), recortados y picados (alrededor de 8 tazas)

½ cucharadita de sal

1 coliflor de cabeza pequeña (1 libra), cortada en floretes

1 chalote grande, picado (1/2 taza)

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

½ cucharadita de pimienta molida

¼ taza de vino blanco seco

½ taza de caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio, a temperatura ambiente

1 cucharada de mantequilla sin sal

½ taza de queso parmesano rallado

cucharada de perejil italiano fresco picado

Rodajas de limón para servir

Instructions

Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los espárragos y los tomates, con los lados cortados hacia arriba, en una sola capa en un molde para hornear de 15×10 pulgadas. Cubra las verduras con aceite en aerosol. Ase, sin tapar, de 10 a 12 minutos o hasta que se doren y los tomates estén suaves. Ponga a un lado y deje enfriar.

Paso 2.- Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F. Combine el huevo, el requesón, la cebolla, la harina, el romero y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Agregue los espárragos y los tomates.

Paso 3.- Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad con aceite en aerosol. Vierta la mezcla de huevo en el molde para pastel preparado. Hornee, sin tapar, unos 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Espolvorear con queso. Servir inmediatamente.

Nutrition

  • Calories: 157
  • Sugar: 2,8g
  • Fat: 2,4 g
  • Saturated Fat: 1,5 g
  • Carbohydrates: 10,8 g
  • Fiber: 1,3 g
  • Protein: 21,4 g
  • Cholesterol: 10 mg

Keywords: Risotto De Champiñones Y Coliflor, receta de Risotto De Champiñones Y Coliflor

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