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Risotto De Limón Y Espárragos

Risotto De Limón Y Espárragos

Receta de Risotto De Limón Y Espárragos | Sanarlab

Receta de Risotto De Limón Y Espárragos – Este cremoso risotto de limón y espárragos, con espárragos tiernos y crujientes, limón brillante y queso parmesano salado, es delicioso solo como plato principal o como guarnición para disfrutar junto con pollo asado. 
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Risotto De Limón Y Espárragos

Este cremoso risotto de limón y espárragos, con espárragos tiernos y crujientes, limón brillante y queso parmesano salado, es delicioso solo como plato principal o como guarnición para disfrutar junto con pollo asado.

  • Author: Sanarlab
  • Prep Time: 45 minutos
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 4 1x
  • Category: Recetas Saludables De Risotto
  • Method: Cocción
  • Cuisine: Saludable
  • Diet: Sin Huevo, Sin Gluten, Alto En Proteína, Sin Nueces, Sin Soya, Vegetariano

Ingredients

Scale

4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharadas de mantequilla sin sal

¼ taza de chalota picada

2 cucharaditas de ajo picado

taza de arroz arbóreo

½ taza de vino blanco seco

1 libra de espárragos frescos, cortados y rebanados en diagonal (1 pulgada)

¼ de cucharadita de pimienta molida

cucharadita de sal

¾ taza de queso parmesano finamente rallado

2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de jugo de limón

Instructions

Paso 1.- Ponga a hervir una olla grande de agua. Agrega la sémola y una pizca de sal; cocina por 10 minutos. Añadir farro; cocine hasta que ambos granos estén tiernos y suaves, de 20 a 25 minutos más. Fuga; dejar de lado.

Paso 2.- Mientras tanto, separa los tallos de las verduras. Corte los tallos en dados y pique las verduras.

Paso 3.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega los shiitakes y los tallos de las verduras; cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Agregue las verduras picadas en lotes y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Transfiera la mitad de la mezcla a un tazón pequeño y cubra para mantener el calor.

Paso 4.- Revuelva la sémola cocida y el farro, el caldo y el miso en la sartén. Ajuste el fuego para mantener el fuego lento y cocine hasta que el líquido se reduzca y el risotto se espese, unos 10 minutos.

Paso 5.- Agregue el queso, la mantequilla, la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta blanca y cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más. Sirva el risotto cubierto con la mezcla de champiñones. Adorne con nabos y flores comestibles, si lo desea.

Notes

Para preparar con anticipación: Refrigere la sémola cocida y el farro (Paso 1) hasta por 2 días.

Nutrition

  • Calories: 383
  • Sugar: 3g
  • Fat: 17g
  • Saturated Fat: 5g
  • Carbohydrates: 48g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 21 mg

Keywords: Risotto De Limón Y Espárragos, receta de Risotto De Limón Y Espárragos

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