Receta de Roast Beef Con Ajo Y Romero Con Salsa De Rábano Picante
Roast Beef Con Ajo Y Romero Con Salsa De Rábano Picante El ojo redondo es un corte de carne magra y deshuesada que es menos costoso que un lomo o una costilla asada pero igual de delicioso. Es mejor servirlo medio cocido; cuando se cocina a temperaturas más altas, puede volverse duro. Cubrirlo con una salsa de rábano picante para chuparse los dedos hace que este rosbif sea digno de las fiestas.
INGREDIENTES
- 3 libras de ojo de res deshuesado de asado redondo
- 1 cucharadita de sal, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- chalote, picado (1/4 taza)
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 3 dientes de ajo, picados, más 1 diente rallado, cantidad dividida
- taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de rábano picante preparado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2.- Sazone el asado con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande para horno (vea la sugerencia) a fuego medio-alto. Agregue el asado y cocine, volteando cada pocos minutos, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor.
Paso 3.- Combine la mantequilla, la chalota, el romero y el ajo picado; esparcir sobre el asado. Transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre 125-130 grados F para término medio, de 35 a 40 minutos. Transfiera el asado a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos.
Paso 4.- Mientras tanto, bata el ajo rallado, el yogur, el rábano picante, la mostaza y el jugo de limón en un tazón pequeño. Sazone con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Cortar la carne en rodajas finas y servir con la salsa.
NOTAS
Sugerencias Sugerencia: Si no tiene una sartén grande para horno, puede dorar el asado en una sartén grande y transferirlo a una asadera para el paso 3. Para preparar con anticipación: Sazone el asado con sal y pimienta; refrigere hasta por 1 día. Prepare la mezcla de mantequilla (Paso 3) y la salsa (Paso 4) y refrigere hasta por 1 día.
Información Nutricional De La Receta Roast Beef Con Ajo Y Romero Con Salsa De Rábano Picante
Tamaño de la porción:- 3 onzas de carne de res y 2 cucharadas de salsa
Por porción:- 359 calorías; proteína 39,7 g; carbohidratos 2,4 g; fibra dietética 0,2 g; azúcares 1,2 g; grasa 20,3 g; grasa saturada 8,4 g; colesterol 128,5 mg; vitamina a ui 180,7 UI; vitamina c 1,5 mg; folato 25,2 mcg; calcio 73,8 mg; hierro 3,2 mg; magnesio 44,6 mg; potasio 645,3 mg; sodio 416,8 mg.
