Receta de Rollo De Salmón Ahumado Y Espinacas
Rollo De Salmón Ahumado Y Espinacas Este colorido roscón comienza con un pastel rápido de espinacas que se enrolla alrededor de un relleno cremoso y salmón ahumado. Se puede hacer con anticipación, por lo que es perfecto para el entretenimiento.
INGREDIENTES
- 1 paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
- ½ taza de perejil fresco picado
- ⅓ taza de harina
- ¼ taza de crema agria baja en grasa
- Una pizca de salsa picante
- Sal y pimienta recién molida, al gusto
- 2 yemas de huevo grandes
- 6 claras de huevo grandes
- 6 onzas de queso crema bajo en grasa
- ¾ taza de requesón bajo en grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 8 onzas de salmón ahumado, desmenuzado
- ¼ taza de cebollín fresco picado
- 3 cucharadas de alcaparras escurridas, enjuagadas o 2 cucharadas de rábano picante preparado
- Pimienta recién molida, al gusto
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Para hacer pastel de espinacas: Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde de 11 por 17 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra el fondo de la bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado y cúbralo con aceite en aerosol. Anuncio
Paso 2.- Haga puré de espinacas, perejil, harina, crema agria y salsa picante en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las yemas de huevo y el pulso para mezclar. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
Paso 3.- Bate las claras de huevo en un tazón, con una batidora eléctrica, hasta que se formen picos rígidos, pero no secos. Dobla 1/3 de las claras batidas en el puré de espinacas con una espátula de goma para aligerarlo. Incorpore la mezcla de espinacas a las claras restantes hasta que se mezclen y extiéndalas en el molde preparado. Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.
Paso 4.- Cubra la superficie de trabajo con un paño de cocina limpio con el borde largo hacia usted. Invierta el pastel de espinacas sobre la toalla. Retire el pergamino o el papel encerado y cubra el pastel de espinacas con otra toalla.
Paso 5.- Para hacer el relleno y armar el roscón: Haga puré de queso crema y requesón en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
Paso 6.- Destapa la torta de espinacas y rocía la superficie con jugo de limón. Dejando un pequeño borde para acomodar el relleno, unta la mitad de la mezcla de queso sobre el pastel de espinacas y distribuye uniformemente el salmón ahumado por encima. Extienda la mezcla de queso restante sobre el salmón. Espolvorear con cebollino y alcaparras (o rábano picante). Sazone con pimienta.
Paso 7.- Comenzando por el borde largo, enrolle suavemente el pastel y rellene como lo haría con un rollo de gelatina, usando la toalla para levantar y ayudar a enrollar. Envuelva el rollo en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 4 horas.
Paso 8.- Para servir, corte el roscón en 24 rebanadas con un cuchillo de sierra.
Información Nutricional De La Receta Rollo De Salmón Ahumado Y Espinacas
Intercambios:- 1 verdura, 2 carne magra, 1 1/2 grasa
Por porción:- 160 calorías; proteína 15,1 g; hidratos de carbono 9,1 g; fibra dietética 1,5 g; azúcares 2,4 g; grasa 7,1 g; grasa saturada 3,3 g; colesterol 67,9 mg; vitamina a iu 4782,2 UI; vitamina c 8,8 mg; folato 90,1 mcg; calcio 117,3 mg; hierro 1,7 mg; magnesio 43,1 mg; potasio 332,7 mg; sodio 501,2 mg; tiamina 0,1 mg.
