Receta de Rotini Con Salsa Cremosa De Calabaza Y Pasta | Sanarlab
Receta de Rotini Con Salsa Cremosa De Calabaza Y Pasta – Esta cremosa salsa de calabaza para pasta, enriquecida con hierbas frescas y queso parmesano, es una excelente alternativa otoñal a la tradicional salsa a base de tomate.Rotini Con Salsa Cremosa De Calabaza Y Pasta
Esta cremosa salsa de calabaza para pasta, enriquecida con hierbas frescas y queso parmesano, es una excelente alternativa otoñal a la tradicional salsa a base de tomate. Aquí lo servimos con pasta, pero también se puede usar en pizza o como salsa para mojar junto con palitos de pan recién horneados.
- Prep Time: 20 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 4 1x
- Category: Recetas Saludables De Calabaza
- Method: Cocción
- Cuisine: Saludable
- Diet: Sin Huevo, Sin Nueces, Sin Soya, Vegetariano
Ingredients
chayotes medianos, pelados y sin semillas (ver Consejo)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de mostaza Dijon
¼ de cucharadita de pasta de anchoas
1 cabeza de lechuga Bibb o Boston
1 cucharada de pimiento rojo picado
Instructions
Paso 1.- Ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de la cocción, luego escurre la pasta. Anuncio
Paso 2.- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agregue las hierbas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3.- Reduzca el fuego a bajo y mezcle la calabaza, el caldo, mitad y mitad, vinagre, pimienta, sal y 4 cucharadas de queso parmesano; cocine, revolviendo constantemente, hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta y suficiente agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada. Divida entre 4 tazones y cubra cada uno con 1 cucharada de queso parmesano.
Nutrition
- Calories: 358
- Sugar: 9g
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 14 mg
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