Receta de Salmón A La Parrilla Con Col Rizada Salteada
Salmón A La Parrilla Con Col Rizada Salteada En esta receta de cena saludable, los filetes de salmón se sazonan con un sabroso adobo seco, se asan a la parrilla y se sirven con una guarnición simple: col rizada salteada con limón y chalotes. ¡A veces lo simple es lo mejor!
INGREDIENTES
- 2 filetes de salmón sin piel (5 onzas), frescos o congelados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de chalota finamente picada
- diente de ajo pequeño, picado
- ½ cucharadita de aceite de oliva
- 6 onzas de col rizada fresca, cortada (deseche los tallos)
- ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- pizca de sal
- Rodajas de limón
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle el tomillo, el ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de sal y la pimienta de cayena. Espolvorea la parte superior de los filetes de manera uniforme con la mezcla de condimentos. Anuncio
Paso 2.- Para una parrilla de carbón, coloque el pescado en la parrilla engrasada directamente sobre carbones medianos. Si lo desea, cubra la rejilla de la parrilla con papel aluminio antes de colocar el pescado. Ase a la parrilla, sin tapar, de 8 a 12 minutos o hasta que el pescado comience a desmenuzarse al probarlo con un tenedor, volteando el pescado una vez a la mitad de la cocción. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado sobre una parrilla engrasada sobre el fuego. Cubra y cocine a la parrilla como se indica). Cubra el pescado para mantenerlo caliente.
Paso 3.- En un horno holandés, cocine la chalota y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 2 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la col rizada y la cáscara de limón. Tape y cocine por 2 minutos. Destape y cocine durante 6 a 8 minutos más o hasta que la col rizada comience a marchitarse, volteándola con pinzas de mango largo para cocinar. Espolvorear con la pizca de sal. Sirva el salmón con col rizada y rodajas de limón.
NOTAS
Información Nutricional De La Receta Salmón A La Parrilla Con Col Rizada Salteada
Intercambios:- 4 proteínas medianas en grasas, 2 vegetales
Tamaño de la porción:- 1 filete de salmón y aproximadamente 1 1/2 tazas de col rizada
Por porción:- 357 calorías; proteína 32g; carbohidratos 11g; fibra dietética 2g; azúcares 2g; grasa 21g; grasa saturada 5g; colesterol 78 mg; sodio 340 mg.