Receta de Salmón A La Parrilla Con Mostaza Y Hierbas
Salmón A La Parrilla Con Mostaza Y Hierbas El salmón se cocina sobre una cama de limón y hierbas frescas para infundirle sabor y mantener el pescado tierno y húmedo. Nos gusta una mezcla de tomillo, estragón y orégano, pero cualquiera de tus hierbas favoritas funcionará. Conviértalo en una comida: sirva con papas nuevas a la parrilla mezcladas con una vinagreta de hierbas y judías verdes al vapor.
INGREDIENTES
- 2 limones, en rodajas finas, más 1 limón cortado en gajos para decorar
- 20-30 ramitas de hierbas frescas mezcladas, más 2 cucharadas picadas, cantidad dividida
- 1 diente de ajo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 libra de salmón cortado en el centro, sin piel (ver Consejo)
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Anuncio
Paso 2.- Coloque dos piezas de papel aluminio resistente de 9 pulgadas una encima de la otra y colóquelas en una bandeja para hornear sin borde. Coloque las rodajas de limón en dos capas en el centro del papel de aluminio. Extienda ramitas de hierbas sobre los limones. Con el lado de un cuchillo de chef, triture el ajo con sal para formar una pasta. Transfiera a un plato pequeño y agregue la mostaza y las 2 cucharadas restantes de hierbas picadas. Extienda la mezcla sobre ambos lados del salmón. Coloque el salmón sobre las ramitas de hierbas.
Paso 3.- Deslice el papel de aluminio y el salmón de la bandeja para hornear a la parrilla sin alterar la pila de salmón y limón. Cubra la parrilla; cocina hasta que el salmón esté opaco en el centro, de 18 a 24 minutos. Usando guantes para horno, transfiera con cuidado el papel de aluminio y el salmón a la bandeja para hornear. Corte el salmón en 4 porciones y sirva con rodajas de limón (deseche las ramitas de hierbas y las rodajas de limón).
NOTAS
Consejos Cómo pelar un filete de salmón: Colóquelo con la piel hacia abajo. Comenzando por el extremo de la cola, deslice un cuchillo largo entre la carne de pescado y la piel, sujetando firmemente con la otra mano. Empuje suavemente la cuchilla en un ángulo de 30°, separando el filete de la piel sin cortar ninguno de los dos.
Información Nutricional De La Receta Salmón A La Parrilla Con Mostaza Y Hierbas
Intercambios:- 3 carnes magras
Por porción:- 138 calorías; proteína 22,7 g; carbohidratos 1,1 g; fibra dietética 0,1 g; azúcares 0,3 g; grasa 4,2 g; grasa saturada 1g; colesterol 53 mg; vitamina a ui 163,7 UI; vitamina c 6,2 mg; folato 14,9 mcg; calcio 45,5 mg; hierro 0,6 mg; magnesio 32,7 mg; potasio 433,7 mg; sodio 250,3 mg; tiamina 0,1 mg.
