Receta de Salmón A La Parrilla Con Salsa De Arándanos
Salmón A La Parrilla Con Salsa De Arándanos Esta receta rápida y sencilla combina salmón a la parrilla con una salsa de arándanos dulce y nutritiva. Sírvelo con guisantes al vapor para una comida colorida y deliciosa.
INGREDIENTES
- 4 filetes de salmón sin piel (4 onzas) frescos o congelados
- 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de sidra
- 1 cucharada de azúcar morena envasada o sustituto de azúcar morena (ver Consejo) equivalente a 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- Spray para cocinar
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de cebollín fresco picado
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Descongele el pescado y los arándanos, si están congelados. Para la salsa de arándanos, cocine y revuelva la cebolla y el ajo en una cacerola pequeña con aceite caliente durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue los arándanos, el vinagre, el azúcar moreno, el jengibre y la cáscara de limón. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que la salsa se espese y se reduzca a 1 taza. Anuncio
Paso 2.- Mientras tanto, enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel. Cubra ligeramente el salmón con aceite en aerosol; Espolvorear con sal y pimienta. Mida el grosor del salmón.
Paso 3.- Coloque el salmón en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Si lo desea, cubra la rejilla de la parrilla con papel aluminio antes de colocar el pescado. Ase a la parrilla de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor, volteándolo una vez a la mitad de la cocción.
Paso 4.- Sirve la salsa de arándanos sobre el salmón. Si lo desea, espolvoree con cebollino.
NOTAS
Consejos Consejo: si usa un sustituto del azúcar, recomendamos Sweet N' Low Brown o Sugar Twin Granulated Brown. Siga las instrucciones del paquete para usar la cantidad de producto equivalente a 1 cucharada de azúcar morena. Nutrición por porción con sustituto: igual que a continuación, excepto 264 cal., 143 mg de sodio, 12 g de carbohidratos.
Información Nutricional De La Receta Salmón A La Parrilla Con Salsa De Arándanos
Intercambios:- 3 proteína magra, 1 grasa, 1/2 fruta, 1/2 otro carbohidrato
Tamaño de la porción:- 1 porción
Por porción:- 264 calorías; proteína 23,1 g; carbohidratos 11,5 g; fibra dietética 1,5 g; azúcares 8,1 g; grasa 13,5 g; grasa saturada 2,6 g; colesterol 66,3 mg; vitamina a iu 80,8 UI; vitamina c 10,1 mg; folato 34,7 mcg; calcio 22,1 mg; hierro 0,7 mg; magnesio 38,2 mg; potasio 478,1 mg; sodio 142,5 mg.