Receta de Salmón A La Parrilla Con Tomates Y Albahaca
Salmón A La Parrilla Con Tomates Y Albahaca Esta receta es tan hermosa y, sin embargo, tan simple de preparar, es perfecta para el entretenimiento. Simplemente unte un lado de salmón con ajo picado, espolvoree con albahaca fresca y luego coloque una capa de tomates en rodajas encima. Ponlo en la parrilla durante 10 minutos y ¡listo!
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 filete entero de salmón salvaje (también llamado “guarnición de salmón”, aproximadamente 1 1/2 libras; consulte los Consejos)
- 1/3 taza más 1/4 taza de albahaca fresca en rodajas finas, cantidad dividida
- 2 tomates medianos, en rodajas finas
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a fuego medio. Anuncio
Paso 2.- Machaque el ajo picado y 3/4 de cucharadita de sal en una tabla de cortar con el filo de un cuchillo de chef o una cuchara hasta que se forme una pasta. Transfiera a un tazón pequeño y agregue el aceite.
Paso 3.- Revise el salmón en busca de espinas y retírelas si es necesario (ver Consejos). Mida un trozo de papel de aluminio resistente (o use una capa doble de papel de aluminio regular) lo suficientemente grande para el filete de salmón. Cubre el papel aluminio con aceite en aerosol. Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre el papel de aluminio y extienda la mezcla de ajo por todas partes. Espolvorea con 1/3 taza de albahaca. Superponga las rodajas de tomate encima y espolvoree con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta.
Paso 4.- Transfiera el salmón en el papel de aluminio a la parrilla. Ase a la parrilla hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, de 10 a 12 minutos. Usa dos espátulas grandes para deslizar el salmón del papel aluminio a una fuente para servir. Sirva el salmón espolvoreado con el 1/4 de taza de albahaca restante.
NOTAS
Sugerencias Sugerencias: El salmón capturado en la naturaleza del Pacífico (Alaska y Washington) se pesca de manera más sostenible y tiene una población más grande y estable. Para obtener más información, visite Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey, SeafoodWatch.org. Dependiendo de cómo se haya preparado su guarnición de salmón en el mercado, es posible que aún queden pequeñas espinas blancas en el filete. Sugerimos retirarlos antes de cocinar el pescado. Para quitar las espinas, coloque la mano debajo del filete para doblarlo ligeramente hacia arriba, exponiendo la fila de espinas que se extiende a lo largo; sobresaldrán de la carne y apuntarán en ángulo hacia el extremo más ancho del filete. Sujete cada hueso con un par de pinzas limpias o alicates de punta fina y tire suavemente hacia afuera en la dirección del extremo ancho del filete.
Información Nutricional De La Receta Salmón A La Parrilla Con Tomates Y Albahaca
Intercambios:- 1 verdura, 5 carne magra
Por porción:- 248 calorías; proteína 34,8 g; carbohidratos 3,1 g; fibra dietética 0,9 g; azúcares 1,6 g; grasa 9,9 g; grasa saturada 2g; colesterol 79,5 mg; vitamina a iu 1083,7 UI; vitamina c 12 mg; folato 32,3 mcg; calcio 85,5 mg; hierro 1,3 mg; magnesio 59,1 mg; potasio 799,4 mg; sodio 367,5 mg; tiamina 0,1 mg.