Receta de Salmón A La Parrilla Y Verduras Simples
Salmón A La Parrilla Y Verduras Simples El salmón y las verduras a la parrilla son una cena de mariscos colorida y equilibrada que está lista en solo minutos. La parrilla vuelve el salmón escamoso y húmedo mientras ablanda los trozos crujientes de pimiento y cebolla. Complete la comida con arroz integral o quinoa.
INGREDIENTES
- 1 calabacín mediano, cortado a la mitad a lo largo
- 2 pimientos morrones rojos, anaranjados y/o amarillos, recortados, partidos por la mitad y sin semillas
- 1 cebolla roja mediana, cortada en gajos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 ¼ libras de filete de salmón, cortado en 4 porciones
- ¼ taza de albahaca fresca en rodajas finas
- 1 limón, cortado en 4 gajos
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Anuncio
Paso 2.- Cepille los calabacines, los pimientos y la cebolla con aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal. Espolvorea el salmón con pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal restante.
Paso 3.- Coloque las verduras y los trozos de salmón, con la piel hacia abajo, en la parrilla. Cocine las verduras, volteándolas una o dos veces, hasta que estén tiernas y aparezcan las marcas de la parrilla, de 4 a 6 minutos por lado. Cocine el salmón, sin voltearlo, hasta que se desmenuce al probarlo con un tenedor, de 8 a 10 minutos.
Paso 4.- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte las verduras en trozos grandes y mézclelas en un tazón grande. Retire la piel de los filetes de salmón (si lo desea) y sirva junto con las verduras. Adorne cada porción con 1 cucharada de albahaca y sirva con una rodaja de limón.
Información Nutricional De La Receta Salmón A La Parrilla Y Verduras Simples
Intercambios:- 4 proteínas magras, 2 vegetales, 1 1/2 grasa
Tamaño de la porción:- 1 1/4 tazas de vegetales y 1 pieza de salmón
Por porción:- 281 calorías; proteína 30,2 g; carbohidratos 10,6 g; fibra dietética 3,1 g; azúcares 5,9 g; grasa 12,7 g; grasa saturada 2,3 g; colesterol 66,3 mg; vitamina a iu 3014.1IU; vitamina c 125,4 mg; folato 73,8 mcg; calcio 84 mg; hierro 1,5 mg; magnesio 64,5 mg; potasio 895,7 mg; sodio 369,3 mg; tiamina 0,2 mg.
