Receta de Salmón Al Pesto
Salmón Al Pesto Pesto herboso y brillante cubre tiernos filetes de salmón en este plato de pescado rápido y saludable. Los coloridos tomates cherry estallan y se combinan con chalotes para complementar el pesto en esta cena rápida y sencilla entre semana.
INGREDIENTES
- 4 tazas de tomates cherry multicolores
- 1 chalota mediana, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal
- (5 onzas) filetes de salmón con piel
- 6 cucharadas de pesto de albahaca refrigerado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de piñones, tostados (ver Consejo)
- cucharadas de albahaca fresca picada
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con aceite en aerosol. Combine los tomates, la chalota, el aceite y la sal en un tazón grande; revuelva hasta que esté bien cubierto. Anuncio
Paso 2.- Coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Extienda 1 1/2 cucharadas de pesto encima de cada filete. Esparza la mezcla de tomate uniformemente alrededor del salmón. Hornee hasta que los tomates hayan comenzado a ablandarse y reventar y el salmón esté bien cocido, de 12 a 14 minutos. Disponer el salmón y la mezcla de tomate en 4 platos. Cubra uniformemente con queso parmesano, piñones y albahaca.
NOTAS
Sugerencia Para obtener el mejor sabor, tueste las nueces antes de usarlas en una receta. Coloque los piñones en una sartén seca pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.
Información Nutricional De La Receta Salmón Al Pesto
Tamaño de la porción:- 4 oz. salmón y 3/4 taza de tomates
Por porción:- 446 calorías; grasa 30g; colesterol 87 mg; sodio 412 mg; carbohidratos 11g; fibra dietética 3g; proteína 34g; azúcares 7g; equivalentes de niacina 12 mg; grasa saturada 5g; vitamina a iu 1558IU; potasio 1144 mg.