Receta de Salmón Asado Con Condimento Picante De Arándanos
Salmón Asado Con Condimento Picante De Arándanos Esta receta de condimento de arándano rojo rubí obtiene un crujido refrescante de manzana y apio. También es una delicia junto con un pollo asado o un lomo de cerdo.
INGREDIENTES
- 2 ½ libras de filete de salmón con piel
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra enteros, agrietados
- 1 limón, rallado y cortado en gajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 tazas de arándanos, frescos o congelados (8 onzas)
- 1 chalote pequeño, picado
- 1 chile serrano, sin semillas
- 1 manzana Granny Smith mediana, pelada y picada finamente
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- cucharadas de perejil fresco picado, dividido
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Anuncio
Paso 2.- Coloque el salmón en la fuente preparada. Machaca el ajo, 1 cucharadita de sal, los granos de pimienta y la ralladura de limón hasta formar una pasta con un tenedor o un mortero. Transfiera a un tazón pequeño y agregue 1 cucharada de aceite y mostaza. Extender sobre el salmón. Hornee hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 10 a 15 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, triture los arándanos, la chalota y el serrano en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón mediano y agregue la manzana, el apio, el vinagre, 1 cucharada de perejil y la 1 cucharada restante de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 4.- Espolvorea el salmón con la cucharada restante de perejil y sírvelo con el condimento y las rodajas de limón.
NOTAS
Consejos Para preparar con anticipación: Refrigere el condimento (Paso 3) hasta por 1 día. Equipo: papel pergamino
Información Nutricional De La Receta Salmón Asado Con Condimento Picante De Arándanos
Tamaño de la porción:- 4 onzas de salmón y 1/3 taza de condimento
Por porción:- 229 calorías; proteína 28,6 g; carbohidratos 7,6 g; fibra dietética 1,7 g; azúcares 4g; grasa 8,8 g; grasa saturada 1,8 g; colesterol 66,3 mg; vitamina a ui 370,6 UI; vitamina c 9,9 mg; folato 21 mcg; calcio 65,3 mg; hierro 1mg; magnesio 44,7 mg; potasio 603,2 mg; sodio 452,4 mg.
