Receta de Salmón Asado Con Garbanzos Ahumados Y Verduras
Salmón Asado Con Garbanzos Ahumados Y Verduras ¡En esta cena saludable de salmón, obtendrás una dosis de verduras y aderezo verde! Comer 6 o más porciones de verduras de hojas verdes oscuras a la semana puede ayudar a mantener su cerebro en plena forma. Este plato presenta el método actual de Test Kitchen para preparar una lata de garbanzos: condimentarlos y asarlos hasta que estén crujientes.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de sal, dividida, más una pizca
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal añadida, enjuagados
- ⅓ taza de suero de leche
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ taza de cebollino fresco picado y/o eneldo, y más para decorar
- ½ cucharadita de pimienta molida, dividida
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- 10 tazas de col rizada picada
- ¼ taza de agua
- 1 ¼ libras de salmón salvaje, cortado en 4 porciones
INSTRUCCIONES
Paso 1.- Coloque las rejillas en el tercio superior y en el medio del horno; precaliente a 425 grados F.
Paso 2.- Combine 1 cucharada de aceite, paprika y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Seque muy bien los garbanzos, luego revuélvalos con la mezcla de paprika. Extender sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee los garbanzos en la rejilla superior, revolviendo dos veces, durante 30 minutos.
Paso 3.- Mientras tanto, haga puré de suero de leche, mayonesa, hierbas, 1/4 de cucharadita de pimienta y ajo en polvo en una licuadora hasta que quede suave. Dejar de lado.
Paso 4.- Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agregue agua y continúe cocinando hasta que la col rizada esté tierna, unos 5 minutos más. Retire del fuego y agregue una pizca de sal.
Paso 5.- Retire los garbanzos del horno y empújelos a un lado de la sartén. Coloque el salmón en el otro lado y sazone con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Hornee hasta que el salmón esté bien cocido, de 5 a 8 minutos.
Paso 6.- Rocíe el aderezo reservado sobre el salmón, adorne con más hierbas, si lo desea, y sirva con la col rizada y los garbanzos.
Información Nutricional De La Receta Salmón Asado Con Garbanzos Ahumados Y Verduras
Intercambios:- 1 almidón, 1/2 vegetal, 5 proteínas magras, 3 grasas
Tamaño de la porción:- 4 oz. salmón, 3/4 taza de verduras, 1/4 taza de garbanzos y 2 1/2 cucharadas. vendaje
Por porción:- 447 calorías; proteína 37g; hidratos de carbono 23,4 g; fibra dietética 6,4 g; azúcares 2,2 g; grasa 21,8 g; grasa saturada 3,7 g; colesterol 72,9 mg; vitamina a iu 5200IU; vitamina c 51,7 mg; folato 77,9 mcg; calcio 197,8 mg; hierro 3 mg; magnesio 99,4 mg; potasio 990,8 mg; sodio 556,7 mg.
